Etude de cas: le Chablis

Sommaire

I. Introduction 3
II. Analyses internes et externes 4 A) Analyses internes 4 B) Analyses externes 5 Opportunités 8 Contraintes 8
III. Diagnostic 11 A) L’importation des vins étrangers a augmenté de plus de 1,5% 11 B) La majorité du chiffre d’affaires des producteurs de chablis s’effectue à l’étranger 11 C) Parallèlement, le marché du vin stagne en France 11
IV. Problématique 12
V. Objectifs 13 A) A court terme 13 B) A moyen terme 13 C) A long terme 13
VI. Stratégies 14 A) Jean-Louis vient à Paris avec ses 1000 cols 14 B) Salon des caves particulières 14 C) Cavistes 15 D) Hyper et Super Marchés 16 E) Cyber Marché 16
VII. Recommandation 18
VIII. Plan d’action marketing 19 A) Politique de l’offre 19 1) Matière première et valeur ajoutée 19 2) Conditionnement 19 3) Qualité : normes 19 4) Quantité 19 5) Fournisseur 19 6) Stockage, « juste à temps » 19 7) Positionnement 19 B) Politique de tarification 21 1) Coût de revient 21 2) Prix de vente 21 C) Politique de communication 21 1) Publicité 21 2) Promotion 22 3) Relation presse, relations publiques 22 4) Idée de slogan 23 D) Politique de distribution 23 1) Hyper et supermarché 23 2) Internet : site spécialisé dans les vins 23 3) Caves particulières 24 4) Cavistes 24
IX. Planification des actions commerciales. 25
X. Conclusions 27

I. Introduction

Jean Louis est vigneron depuis deux générations à Chablis.
Il exploite avec sa famille du Chablis et Chablis 1er cru sur 30 hectares.
Le vin de Chablis est un vin blanc, fin, qui appartient à la catégorie des VQPRD, et dont l’origine est contrôlée AOC, ce qui signifie que c’est un vin de qualité, original, qui tient sa particularité de son terroir.

Jean Louis est un commerçant