* Les effets du chocolat sur la santé sont très polémiqués, même si tout le monde est d'accord pour dire que, à dose raisonnable et au milieu d'un régime adapté, le chocolat ne fait pas grossir. Certain affirme qu'il peut être sujet de dépendance, et d'autre pense que c'est une excellente thérapie. * Le côté dépendance, serait expliqué par la présence d'un élément, de la famille de la caféine : la théobromine. Elle peut, en grande quantité entrainer la dépendance. Mais il est aussi possible que les personnes qui se disent atteintes de dépendance au chocolat, le comparant à une drogue, apprécient peut être seulement le côté déstressant et apaisant. * Le côté thérapie est donné par l'un de ses effets, qui serait un effet euphorisant qui aurait une action « anti-déprime ». Les effets conjugués du sucre et du magnésium contenus dans le chocolat peuvent donner de l'énergie, surtout en fin de journée. Grâce à ses antioxydants, le chocolat stimulerait le cerveau et le protégerait du vieillissement cérébral. Le chocolat aurait un effet anticoagulant, grâce au potassium de cacao, comparable à celui de l'aspirine, et ferait baisser la tension. Il a aussi des biens faits pour la peau, grâce aux vitamines À, B, D, E et K que l'on y trouve. De nombreux antioxydants, contribuent à la diminution du « mauvais » cholestérol. Donc des éléments dits pharmacodynamiques, sont présents dans le chocolat (qui agit comme des médicaments). Mais d’après une étude australienne, la consommation de chocolat ne serait pas bonne pour la densité des os. Plus on consomme de chocolat et plus on a les os fins. * Pourtant, ses qualités nutritionnelles restent faibles, et ne font pas du chocolat un aliment de base. * Pour l’homme le chocolat qui reste le mieux à manger serait le chocolat noir. Le chocolat noir est le chocolat qui contient le moins de matières grasses et de sucres contrairement au chocolat au lait qui lui contient beaucoup de lait et de sucres. Le chocolat blanc