1) Le commerce équitable
Introduction

En raison de l'inéquité des échanges nord/sud que l'on a pu mettre en exergue précédemment et de leur augmentation dû à la mondialisation, à partir des années 1980 se met en progressivement en place un nouveau type d'échange entre le Nord et le Sud: le commerce équitable. De part se dénomination d'équitable, le commerce équitable pose comme postulat que le commerce actuel serait inequitable. Ce système garantit un prix plancher: un prix juste au producteur du sud afin de proteger son niveau de vie d'une eventuelle chute des cours. Autrement dit, le commerce équitable doit garantir aux producteurs les plus défavorisé un niveau de vie décent notamment grâce à l'établissement d'un prix juste et stable.
a) Un commerce traditionnel inéquitable
-Une externalité négative de l'économie

Tout d'abord, on constate que l'économie des pays producteurs du Sud depend de facteurs extérieurs. C'est ce que l'on nomme l'externalité négative. Ces facteurs extérieurs peuvent etre de plusieurs sortes. On peut citer à titre d'exemple l'externalité qu'engendre la pollution sur les productions agricoles mais encore la fixation et la variation des prix du marchés qui se base sur le rapport entre l'offre et la demande. En effet, la liberalisation du marché du café à la fin des années 1980 et l'entrée sur le marché du Vietnam a fait s'effondrer les prix du café.

Tendances et variabilité des cours mondiaux du café (moyennes annuelles)

De ce fait, les petits producteurs en sont les premieres victimes puisqu'il subissent de plein fouet ces variations. En effet, suivant le modèle économique capitaliste , lorsque l'offre augmente les prix baisse. A l'inverse, lorsque la demande augmente les prix baisse. Et en voyant une baisse du prix du marché, les petits producteurs ont tendance à produire plus afin de s'assurer des rentes décentes. Toutefois, on constate que c'est l'effet contraire qui se produit. En effet, comme vu précédemment, l'offre