Le développement du Halal Parmi les thèmes proposé, j’ai choisi de travailler sur la prise en compte du comportement du consommateur et plus particulièrement sur le développement du marché du halal. J’ai choisi ce sujet car il est de plus en plus médiatisé. Ce nouveau marché de niche est devenu incontournable et prévoit d’être de plus en plus présent dans les années avenir. Dans un premier temps nous verrons pourquoi le marché du Halal s’impose-t-il en France ? Puis comment l influence du consommateur se répercute-t-elle sur les entreprises ?

I. Pourquoi le marché du Halal s’impose-t-il en France ?

1. Qu’est-ce que le Halal ?

Tout d’abord, le Halal est ce que l’on peut manger en respectant les recommandations.
Quelques choses qui est légal autorisé en Islam.

2. Comment s’est-il développé ?

Le Halal provient de la vague d’immigration (de population maghrébines) survenu dans les années 70-80. Aujourd’hui, la 3éme génération à « un attachement très fort au Halal ». Les consommateurs Halal veulent manger ce que tout le monde mange, ils sont plus riches que leurs parents et donc économiquement plus intéressant.
Ceux-ci ont grandis dans une culture de consommation française avec l’achat en supermarché ou la restauration rapide et son à l’origine du développement du Halal en grande surface ainsi que les chaînes de restauration rapide.

II. Comment l’influence du consommateur se répercute-t-elle sur l’entreprise ?

1. L’étendue du marché

Aujourd’hui le marché du Halal pèse 5.5 milliards d’euros. Selon Solis 80% de ces dépenses vont dans l’achat de produits alimentaires et le reste dans la restauration rapide (fast-food, Kebab...) Il faut savoir qu’en dix ans le marché s’est démultiplié. Les GMS ont eux aussi pris part à ce marché en plein expansion
Qui se voit fleurir ses rayons « Halal » Casino a même créé sa propre marque de distribution nommée Wassila avec une gamme de produits variés proposant des plats cuisinés et de la