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Le Fonctionnement De La Se Curite Alimentaire En France Et En Europe

1656 mots 7 pages
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Le fonctionnement de la sécurité alimentaire en France et en Europe.
Hermance Pouillart et Elisabeth Sordet
Introduction

"La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active." (Définition de la Conférence Mondiale de l'Alimentation de 1996)

La sécurité alimentaire est un principe qui est au cœur de notre actualité. Tant par le besoin de nourriture dont certains pays ont besoin que par les différents scandales alimentaires qui ont touché les pays durant ces dernières années (Vache folle 1986-1996, Les chevaux de laboratoire vendus en boucherie – 2013,)

En matière de sécurité alimentaire on peut voir deux principes : un concernant la qualité et l’autre la quantité. La qualité prévoit une nourriture qui est sans risque pour le consommateur. Et la quantité veut dire l’accès à de la nourriture en quantité suffisante, saine.

Les principales institutions responsables de la sécurité alimentaire diffèrent selon les pays. Une première partie de ce dossier expliquera le fonctionnement des principales institutions en France et les moyens de communication dont ils disposent. Dans une seconde partie, nous nous intéresserons au fonctionnement des principales institutions et leurs moyens de communication en Europe.

Le fonctionnement de la sécurité alimentaire en France (principales institutions et moyen de communication) La France est un des pays les plus exportateurs en agroalimentaire en Europe. Du fait de sa présence sur les marchés internationaux mais aussi national, des règles strictes de sécurité alimentaire doivent être suivies. Ces réglementations s’appliquent du producteur au distributeur.

Aujourd’hui, la sécurité alimentaire ne cesse d’évoluer en se durcissant pour éviter des incidents comme celui de la

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