Le Gastronomie

Pages: 1 (390 mots) Publié le: 18 mars 2015
Les Macarons – au Moyen-Age, ce petit gâteau fait son apparition en Europe. La recette de base a ensuite inspiré plusieurs spécialités régionales, telles que le macaron de Lorraine apparu au XVIIIesiècle sous l’égide des Dames du Saint-Sacrement ou le macaron de Boulay dont la création remonte à 1854.
C’est dans les années 1830, à Paris, que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler ces biscuitsdeux par deux en les garnissant d’une ganache. Ce « macaron parisien » a été notamment popularisé par la maison Ladurée.
Flamiche – une tarte des régions Picardie et Nord-Pas-De-Calais. Le mot,d’origine flamande, signifie simplement “gâteau”. La recette est, quant à elle, d’origine médiévale. Autrefois, il s’agissait d’une galette de pâte à pain que l’on dégustait chaude, arrosée de beurre fondu. Fromage:
camembert - un fromage de région Normandie. Il devenu un fromage populaire en 1983. Il contient le lait d'une vache.
roquefort - il devenu un fromage d'appellation d'origine contrôlée (AOC)en 1925. Il contient le lait d'un mouton. 
raclette - c'est un fromage d'origine français, mais il est aussi un plat suisse quand le fromage est fondu. Le fromage est fait avec le lait d'une vache.Tarte tatin - elle trouve son origine à la fin du XIXème siècle, dans un restaurant du plein centre de la France, en Sologne (à Lamotte-Beuvron dans le Loir et Cher). La légende dit que la tarte Tatinnaquit à Lamotte-Beuvron, en Sologne, à la fin du XIXe siècle. Les sœurs Tatin y tenaient alors un hôtel-restaurant très fréquenté, situé face à la gare. 
Cuisses de Grenouilles - ils sont aussi trèspopulaire en Chine et au Québec. La plupart sont importées d'Asie ou des Caraïbes. Ils étaient à l'origine une spécialité de la région de la Dombes dans l'Ain. Au Québec, elles sont le plus souventfarinées, poêlées et servies avec un beurre à l'ail. En Alsace, elles sont farinées, cuites au beurre avec de l'ail et des échalotes; on déglace ensuite avec un bouillon, de la crème et un petit...
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