avec la participation de:

Ministère du Tourisme et de l’Artisanat

Guide de bonne gestion environnementale en hôtellerie
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Guide de Gestion bonne gestion environnementale en hôtellerie
La Bonne d’Entreprise ­­PREFACE
L’industrie du tourisme ne cesse de croître. Les arrivées mondiales de touristes dans des destinations internationales ont augmenté de 6.5% chaque année depuis 1950 pour atteindre près de 900 millions d’arrivées en 2007. Le tourisme représente actuellement 35% de l’exportation mondiale de services, et plus de 70% dans certains pays en voie de développement. Cependant, cette croissance s’accompagne souvent de modes de consommation non durables mettant en péril les écosystèmes et les ressources naturelles.
Ainsi, pour les hôtels, qui sont au cœur de l’industrie du tourisme, il existe un besoin de devenir plus respectueux de l’environnement. Les clients d’hôtels sont davantage conscients des problèmes environnementaux et commencent à considérer l’environnement dans le choix de leur lieu de villégiature. Cela vaut aussi pour les établissements de luxe.
Le développement d’éco-labels aide donc les clients dans ce choix. Sans remettre en question le confort du client, de nombreux efforts peuvent être réalisés en coulisse, par la direction de l’hôtel, en appliquant les meilleures pratiques disponibles et en faisant appel à des innovations technologiques.
L’industrie hôtelière est maintenant consciente de cette nouvelle tendance et a défini des politiques dans ce sens.
Ce guide est conçu comme outil pratique de mise en œuvre au quotidien. Il comble le fossé entre un engagement pour le développement durable et une application de mesures concrètes. En proposant des pratiques d’éco-efficacité et en mettant à disposition des outils faciles d’implémentation, le guide donne la possibilité à l’industrie hôtelière de tenir compte des aspects environnementaux liés à ses activités. De plus, le guide implique le personnel de