Le label Fait maison

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CONSOMMATION

L'appellation "fait maison", destinée à distinguer les restaurants utilisant des produits frais, sera finalement facultative. Les sénateurs ont jugé impossible à mettre en place le caractère obligatoire, voulu par les députés. Les sénateurs ont supprimé dans la nuit de mercredi à jeudi le caractère obligatoire de l'appellation "fait maison", voté par les députés pour les plats élaboré dans des restaurants. Par 189 voix contre 157, ils ont rendu un caractère facultatif à ce label adopté par l'assemblée nationale dans le cadre du projet de loi sur la consommation.
"Vous serez incapables d'apposer votre label car tous les restaurants font à la fois du fait maison et des produits transformés", a lancé Philippe Adnot (non inscrit). "Les andouillettes de Troyes, elles sont faites chez moi; le travail de ces ouvriers vaut largement ce que ferait maison un restaurateur quelconque", a ajouté le sénateur de l'Aube."On ne pourra jamais contrôler l'utilisation correcte du label dans les 200.000 restaurants de France", a argumenté Mireille Schurch (Communiste, républicain et citoyen, CRC).
"Celui qui commande un cassoulet au restaurant doit savoir s'il a été fait par le restaurateur ou s'il a été mis en boîte à Castelnaudary avec une viande douteuse", a répliqué Jean-Jacques Mirasson (PS). "Dans le pays qui se veut la capitale mondiale de la gastronomie, le moins que l'on puisse faire c'est de dire que c'est fait maison quand ça l'est". Les députés avaient rendu cette mention obligatoire, alors que le gouvernement avait proposé initialement qu'elle soit facultative.

Le label "fait maison" dans les restaurants retoqué au Sénat
Le Monde.fr avec AFP et Reuters | 13.09.2013 à 19h03 • Mis à jour le 13.09.2013 à 19h03 |Par Philippe Euzen
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Les restaurateurs ne seront pas obligés d'indiquer qu'un plat qu'ils ont cuisiné eux-mêmes à partir de produits

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