Le marché du chocolat :

Introduction :
Le chocolat est plus qu’une gourmandise, on lui connaît des effets aphrodisiaques et antidépresseurs, c‘est un produit qui déchaine les passions et exalte les sens. Aujourd’hui, le marché du chocolat représente 21,6 milliards d’euros, soit environ 397000 tonnes. Ce marché a une perpétuelle dynamique de mouvement grâce aux nouveaux comportements des consommateurs mais également grâce aux efforts d’innovations réalisés par les grands groupes de l’industrie agro-alimentaire. De la haute gastronomie au bol de Nesquick, le marché du chocolat touche toute la population et offre une grande variété de choix : telles que les tablettes, les confiseries, les poudres et les pates à tartiner.
Notre exposé se structurera autour de 3 parties : 1. Les différentes évolutions du marché 2. Le marché potentiel et l’offre actuelle 3. Les menaces et les opportunités proposées

1. Les différentes évolutions du marché
A) Les évolutions en Volume et en Valeur du marché du chocolat
Nous allons étudier, ici, l’évolution du marché du chocolat en ce qui concerne la demande. Nous prendrons en compte les différentes données du marché du chocolat en valeur et en volume, sur 2002 et 2003, afin d’en calculer les évolutions et de les commenter.
La demande c’est l’ensemble des clients, consommateurs, prescripteurs actuels et potentiels qui souhaitent acquérir les produits ou services offerts sur ce marché. C’est-à-dire qui ont de façon consciente ou inconsciente, révélée ou latente, un besoin à satisfaire.

| 2002 | 2003 | Evolution | Marché en volume (en tonnes) | 88.269 | 88.843 | +0.65%+ 574 T | Marché en valeur (en millions d’euros) | 704.08 | 751.5 | +6.74%+ 47,42 Millions d’Euros |

En matière de volume, les ventes semblent être en légère augmentation :
De 88 269 T à 88 843 T entre 2002 et 2003 (soit une augmentation de +574 T et de