Analyse du marché

1. Réceptivité du marché français à la consommation du jus de fruits

Le jus de fruits est à la mode !

Dans l’air du temps…

Dépassant le simple phénomène de société et dans un contexte 2005 morose pour le marché agroalimentaire, les produits issus de l’agriculture s’ancrent de plus en plus dans l’univers de consommation des français. Aujourd’hui, plus de 8 français sur 10 en ont une image positive et 1 sur 2 se sent proche des valeurs véhiculées par l’agriculture biologique. Les bienfaits des fruits ont fait leur preuve. En effet, tous les différents acteurs de la santé en France développent ce marché. Le Ministère de la Santé a tenu pendant cinq ans le Plan National Santé afin de réduire de 25% le nombre de petits consommateurs de fruits et légumes.
En Mai 2008 a eu lieu la semaine de la « Fresh Attitude » aux jardins du Luxembourg et aux aéroports de Paris pour réunir autour d’un grand marché de fruits et légumes tous les parisiens. Cette semaine éducative et commerciale a déjà eu lieu l’année passée.
S’ajoutent à cela les magazines de mode qui s’emparent de cette nouvelle tendance de la « Liquid Food » qui a fait une timide apparition à ce jour. Cette mode invite à ne plus mâcher les aliments mais à les boire. Un établissement parisien nommé Lood (contraction entre Liquid et Food) propose le concept des jus de fruits et légumes frais. Le but est de retrouver les sensations et les goûts de l’enfance au travers de saveurs et couleurs naturelles. Les consommateurs changent leurs habitudes de consommations en mettant les fruits au centre de leurs repas et non en tant qu’accompagnement. Dans la même veine que la franchise australienne « Jamba Juice », nous trouvons depuis trois ans en France des bars à jus qui cultivent toutes les valeurs naturelles que les fruits de la terre procurent. On y apprend ce qui est énergétique, purifiant, dynamisant dans une ambiance décontractée et originale.

A la recherche de « retour aux sources »,