Le marché des produits biologiques

Pages: 72 (17942 mots) Publié le: 7 mai 2010
Etude de marché « Le marché biologique » (2007)

Partie 1 : Le marché du produit 6
I. L’offre 6
A. Les intervenants 6
B. Les facteurs d’environnement du marché 8
1. Politico-légal 8
2. Socio-culturel 10
3. Economique 10
4. Technologique 10
C. Les 5 forces de Porter 10
D. Focus sur 3 intervenants 13
II. La demande des consommateurs 14
A. La demande des consommateurs 14
B. Qui sontles consommateurs ? 15
1. La consommation en Europe. 15
2. Les consommateurs en France. 15
C. Qui consomme et achète ? 17
D. Le profil et les types de consommateurs. 18
E. La répartition géographique des consommateurs/acheteurs. 21
F. L’image du BIO, des marques et des produits. 22
1. Les baromètres CSA/AGENCE BIO. 22
2. Les résultats du projet Léonard De Vinci. 24
G. La perception desproduits biologiques dans la population française. 25
H. Les produits biologiques consommés. 27
I. L’impact des produits biologiques, de la production locale dans la consommation de produits biologiques. 30
J. Les lieux d’achat. 30
III. La matrice SWOT 31
A. Opportunités 31
B. Menaces 31
C. Forces 32
D. Faiblesses 32
Partie 2 : la distribution des produits 33
I. Les parts de marché descircuits 33
II. Les GMS 35
A. Avantages et inconvénients du circuit de distribution 35
B. Pratiques marketing de l’entreprise 36
C. Communication 40
D. Tendances d’évolution du circuit 40
III. Les GSS 41
A. Fiche signalétique Biocoop 41
B. L’organisation du réseau 41
a) La force et le positionnement de Biocoop 41
b) Analyses BCG1 et Mac Kinsey 45
C. Analyse sur l’organisation du réseau etsur son mix-marketing 48
a) Pourquoi un réseau coopératif de magasins ? 48
b) Le Marketing-mix de Biocoop 48
D. Analyse et positionnement des concurrents 52
E. Quel avenir pour Biocoop ? 54
IV. Les GM et magasins populaires 55
A. Les magasins populaires 55
B. Les indépendants 58
C. La VPCD 61
1. Avantage et inconvénients du circuit de distribution 62
2. Pratiques marketing de la vente parcorrespondance 62
3. Communication 62
4. Tendances d’évolution du circuit 63
D. Internet 63
1. Avantage et inconvénients du circuit de distribution 63
2. Pratiques marketing de l’entreprise représentative 64
3. politique de prix 64
4. Communication 65
5. Tendances d’évolution du circuit 66
Conclusion 67
Bibliographie 68

Introduction

Consommer bio, c'est avant tout s'engager dansune démarche favorable à une agriculture paysanne, humaine, durable et solidaire. C'est une manière de se prononcer en faveur de l'émergence d'une société nouvelle, respectant l'homme, son environnement et le devenir des générations futures.

Quid du marché biologique ? Il est en plein essor. L’Europe représente presque la moitié du marché mondial des produits bio, soit 45%, et la Francereprésente, quant à elle, 10% du marché biologique européen ; c’est le troisième pays le plus consommateur de l’Union.
Depuis 1999, la consommation d'aliments biologiques a progressé de près de 10 % en moyenne par an, pour représenter 1,56 milliard d'euros en 2005 (alors que la demande annuelle d'aliments conventionnels augmentait de seulement 3,6 %) selon les derniers chiffres de l'Agence Bio contre 1milliard d’euros en 1999.

Afin de faciliter la lecture de ce rapport, il est important de bien comprendre la notion de produit biologique ! Un produit biologique est « un produit issu de l’agriculture biologique et contrôlé par un organisme autorisé ». Il est composé de :
• 30% d’ingrédients non bios
• 70% d’ingrédients bios

Cependant, il ne faut pas confondre un produit avec lelabel AB et un produit biologique basique. Un produit avec le label AB est différent car il correspond à un autre cahier des charges. Il est composé de :
• 5% d’ingrédients non bios. Ils correspondent à certains produits non bio (qui ne seront jamais bio), aux vitamines minérales, aux arômes naturels qui ne comportent pas de risque d’OGM.
• 95% d’ingrédients bios
( Ce sont les mêmes...
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