Introduction

Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation.

Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.

Sur le marché du chocolat, tout le monde connaît les groupes Lindt & Sprüngli, Nestlé, Kraft Foods (qui possède Côte d’Or, Milka, Toblerone), Barry Callebaut, Ferrero, Mars, Cémoi, Cadbury. Ce sont les leaders de ce marché. Le cacao est le troisième marché mondial, précédé par le sucre et le café. Le chiffre d’affaires sur le marché du chocolat ne cesse de progresser grâce, notamment, à une demande de plus en plus importante de chocolat haut de gamme.

Evidemment il y a des périodes plus propices que d’autres à la consommation du chocolat, telles les fêtes de fin d’année ou les fêtes de Pâques.
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Analyse de l’offre

1) Les principaux concurrents

Le marché du chocolat est en situation de concurrence parfaite car il se compose d’un grand nombre de sociétés qui produisent un produit homogène, face à une multitude de demandeurs. C’est un marché très concurrentiel, beaucoup de grands groupes célèbres sont en concurrence pour se prendre des parts de marché entre eux. Les principales sociétés productrices et distributrices de chocolat sont indiquées sur le graphique ci-après.

Au niveau de la production de chocolat à usage industriel et à destination du