Le marché hallal

560 mots 3 pages
Introduction | Notre analyse va porter sur le marché des produits hallal. Actuellement c’est un marché en croissance. | Etude de la demande | Analyse de la demande quantitative | Nielsen130.8 M€ évolution (en valeur pour 2010) : +27.3% pour 2010 Dans les hypermarchés supermarchés et hard-discount | Solis5.5 Mrds€ dont 1 Mrds€ en restauration rapide.évolution : a doublé en 5 ans. | SymphonieRI groupe140 M€ (en valeur pour 2010)évolution en valeur : +23% | | C’est un marché porteur | Analyse de la demande qualitative | Nielsen | Solis5 millions de consommateurs potentiels en France. | SymphonieRI groupe10 millions de consommateurs potentiels en Europe. | | Les consommateurs sont de culture musulmane de tout sexe (72% de 18-49 ans.)D’après Solis : 99.3% achètent de la viande 70% de la charcuterie 22.9% des plats cuisinésLes motivations : volonté d’avoir des produits qui respecte leurs culture, pouvoir consommez comme tous le monde dans le respect de leur religion.Les freins : la certification, traçabilité, manque de confiance.L’absence d’une norme unique est source de manque de confiance et d’insécurité pour les consommateurs. | Etude de l’offre | Analyse des produits sur le marché | Produits : épicerie salé et sucré, surgelé salé, frais non laitier (boucherie, charcuterie, snacking).PDM et évolution en valeur par a rapport a N-1 (2010) :Frais non laitier : 69.5% évolution +31.1%.Epicerie sucré : 0.9% évolution +66.1%.Epicerie sale : 6.4% évolution +55.8%.Surgelé : 26.6% évolution +14%.Le produit le plus important est la charcuterie volaille et la viande reste les principales dépenses, avec 36.7% de part de marché en valeur en hausse de 42.4% en 2010. | Analyse des producteurs | Marque spécialiséZakia hallal,Reghallal,Etni cook,Isla delice et Vita Meal. | MDDWassila (Casino)Al jayid (Intermarché) | Marque nationaleFleury michon,Her ta, Liebig, Maggie, Socopa, PierreMartinet recette du Murdan,

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