Le marché des céréales du petit déjeuner
6171 mots
25 pages
AIDOUNI AnissaCHEVANSE Yann
BOURDOIS Coline 2009/2010
MONZAT Louis
PIERRON Laetitia
BEHI Valérie
Le Marché des Céréales du petit déjeuner
Le marché des céréales du petit déjeuner
Etat du marché actuel
Taille du marché
Dans notre société actuelle, 80 % des français prennent un petit déjeuner. Cependant, depuis quelques années, l’évolution du mode de vie des Français, particulièrement en milieu urbain, tend à réduire le temps consacré au petit déjeuner. Une partie de ces consommateurs jugent aujourd’hui ce temps de repas inutile et préfèrent s’en passer.
De plus, il n’y a pas de tradition culturelle en France pour la consommation des céréales au moment des repas, entre autres au petit déjeuner. Nous constatons que seulement 60 % des foyers français consomment des céréales contre, prenons le pour exemple, 90 % des foyers britanniques. La consommation moyenne de céréales pour le petit déjeuner en France s’élève alors à 1,65 kg par personne sur une année, soit 3,6 fois moins que les autres pays européens, les britanniques qui en consomment annuellement 6kg par personne.
Les personnes âgées de plus de 45 ans qui n’ont pas eu pour habitude de consommer des céréales au petit déjeuner durant leur jeunesse, restent fidèles au petit déjeuner continental, c'est-à-dire un petit déjeuner composé en général d’un bol de café et de tartines beurrées.
Les céréales sont consommées majoritairement dans des foyers dont les enfants en sont les principaux consommateurs. En effet, 82% des enfants de 2 à 19 ans en consomment quotidiennement au petit déjeuner, et 97 % des enfants de moins de 6 ans prennent un petit déjeuner avant de partir à l’école.
Tendance du marché
Après avoir connu une croissance constante en France pendant un certain nombre d’années, le marché des céréales tend à s’essouffler et est en pleine mutation.
En effet, en termes de volume, ce marché est en baisse, particulièrement en ce qui concerne le segment des céréales