Réflexion sur le marché
Nous avons élaborés un tableau représentatif du chiffre d’affaire du marché du chocolat en France ainsi que les tonnes de chocolat consommés en France durant les années 2011, 2012, 2013.
Produits consommés en France 2011 2012 2013
Valeur (chiffre d’affaires HT) 2 721 000 € 2 762 000 € 2 761 000 €
Tonnage 383 700 tonnes 392 300 tonnes 389 900 tonnes
Ainsi nous pouvons constater une augmentation du marché entre 2011 et 2012, de + 1,5 %, (2 762 000 – 2 721 000 / 2 721 000) mais il connaît une légère baisse entre 2012 et 2013, de -0,04 %. Mais globalement, c’est un marché porteur, et en croissance. Mais ce marché a une forte concurrence, qui est affectée par la diminution de pouvoir d’achat puis qui connaît une perte de parts de marché à l’export depuis plusieurs années. La concurrence
Les clients finaux du marché
La demande est très forte sur ce marché. En effet, 94 % des Français avouent consommer du chocolat puis 70 % déclarent en consommer au moins une fois par semaine. On retrouve donc une consommation tirés vers les particuliers.
Ainsi la typologie des consommateurs est la suivante : cela touche principalement les adultes et les jeunes adultes, hommes et femmes confondus, de toutes catégories socio-professionnels, allant de 20 à 45 ans. Il représente près de 80 % sur la consommation totale. Leurs besoins couverts sont la recherche de plaisir, bien-être, réconfort. Ils apprécient les bonnes choses tout en étant attentif au produit mais sont exigeants au niveau du prix et de la qualité.
Mais il existe sept profils différents de consommateurs à découvrir au plus vite.

N°1 : Les Gourmands
Ils représentent 20 % de la population française
Fiche d’identité :
Age : plus jeune que la moyenne nationale
Sexe : hommes et femmes
Situation familiale : célibataire ou avec enfants
Profession : catégorie socio-professionnelle modeste
Adresse : principalement dans le Centre-Est de la France
Leurs besoins couverts sont la