Le mobilier en restaurant

3143 mots 13 pages
Le mobilier, le matériel et le linge au restaurant
1 - Le mobilier
1.1 - le mobilier destiné à la clientèle
1.1.1 - Dimensions et formes a ) Tables :
Il existe des tables rondes, carrées, rectangulaires, hexagonales et ovales. Les trois premières sont les plus répandues, les tables rondes occupent plus d'espace que les tables rectangulaires ou carrées à nombre de convives égal.
b) Sièges :
C'est un point à ne pas négliger au restaurant : les clients doivent être bien assis. Il existe des chaises, des fauteuils et des banquettes. Les chaises sont les plus répandues en restauration traditionnelle, les banquettes se rencontrent le plus souvent en brasserie et en néo-restauration, les fauteuils sont adoptés par les restaurants haut de gamme pour le confort supplémentaire qu'ils apportent
|Les dimensions sont standardisées : |
|Personnes --> |
|4 |
|6 |
|8 |
|10 |
|12 |
| |
| |
|Rondes (Diamètre) (cm) |
|90 |
|125 |
|150 |

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