Le poivre au vietnam

1616 mots 7 pages
Etude rapide sur le Vietnam :
Capitale : Hanoi
Population totale : 87 100 000 hab
Langues parlées : Vietnamien, Anglais, un peu de français et de Khmer (dans les régions montagneuses)
Sa densité moyenne est de 252,33 habitants au km². 80 % de la population est constituée de Viêts, connus sous le nom de Kinh. Le reste de la population (environ 20 %) est constitué d'une soixantaine d'ethnies ou de nationalités qui vivent et travaillent à la campagne : des Thaïs, des Khmers, des Muong, des Hmong, etc.

Production et exportation : phosphates, charbon, terre rare, riz, poivre, café, noix de cajou, chromate, pétrole et gaz, bois, énergie hydroélectrique
La France est le 14eme exportateur mondial au Vietnam et le 17eme client au rang mondial du pays.

Taux de change au 18/02/2013 :
1 EUR = 27,834.7 VND

Prévision de croissance du PIB : 5,9% en 2013

Stocks d'IDE : 72 778 millions USD en 2011

Généralités sur le poivre :
Introduit au Vietnam au XVIIe siècle, le poivrier est devenu l’une des principales cultures agricoles du pays. C’est pendant les années 1980, période de fortes hausses des prix mondiaux du poivre, que le Vietnam décide de faire de cette épice, l’une de ses principales marchandises exportées. Tout en augmentant sans cesse la surface cultivable dédiée aux poivriers (54 000 ha en 2004), le pays a su faire croître le rendement et le taux d’exportation, devenant ainsi le leader sur le marché mondial.
Le Vietnam exporte principalement du poivre noir, mais il demeure également leader sur le marché du poivre vert et du poivre blanc. Le poivre noir est celui qui est cueilli en premier, au moment où ses baies sont d’une couleur rouge vive. Il est ensuite séché au soleil, ce qui lui procure la coloration noire et la texture bridée tant connues par les consommateurs. Le poivre vert, quant à lui, est cueilli généralement deux mois après le poivre noir, avant que ses baies ne parviennent à maturité. Il est apprécié pour ses qualités très aromatiques et

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