Julie Castagnino

TD d’initiation à la gestion : Une illustration du « néo-taylorisme » chez PIZZA HUT.

Le document proposé est un article présentant de l’entreprise Pizza Hut qui a été créée en 1958 par deux étudiants de Wichita : Frank et Dan Carney qui ont eu la brillante idée d’ouvrir un kiosque à pizza.
Comment Pizza Hut a-t’il pu se autant se développer ? Quelles sont ses limites ?
Dans un premier temps nous aborderons le fait que Pizza Hut représente un parfait modèle taylorien et dans un second temps nous nous attarderons sur les difficultés de ce modèle.

Pizza Hut a beaucoup de points communs avec ce que l’on pourrait appeler le taylorisme. Le taylorisme est une méthode de travail dans l’industrie mise au point par Frederick Winslow Taylor. Elle consiste en une organisation rationnelle du travail qui est divisée en tâches élémentaires, simples et répétitives, confiées à des travailleurs spécialisés. Le néo-taylorisme est la version adaptée à notre époque contemporaine du taylorisme. Les grands principes du taylorisme sont, dans un premier temps, le fait que les tâches qui se répètent doivent être étudiées dans les moindres détails: outillages, ergonomie des postes de travail, manière de procéder, temps d'exécution, ce qui résulte d’une organisation scientifique du travail qui permet de satisfaire certains besoins et d’atteindre certains buts au sein de l’entreprise. Cette organisation a abouti à la standardisation de ses produits ainsi que l’homogénéisation internationale de l’enseigne. Une fois cette étude réalisée, la meilleure façon de faire doit être enregistrée précisément et prescrite strictement à ceux qui réalisent cette tâche par la suite, c’est le second principe, c’est-à-dire que l’entreprise a décidé de la rédaction d’un manuel de procédures concernant la fabrication et la livraison : « La bible des standards » ainsi que le « Gold Standard », de plus les employés doivent connaître parfaitement ce qui est applicable à leur