leco

Pages: 2 (306 mots) Publié le: 2 décembre 2014
blé, véritable pilier de l’alimentation humaine, est l’une des trois principales céréales, avec le maïs et le riz. Aucours des cinquante dernières années, la production mondiale de blé afortement progressé. Ces évolutions n’ont pas favorisé une grande stabilité des prix et les cours du blé sont caractérisés depuisplusieurs années par une forte volatilité, ce qui n’est passans conséquences.

I. Fonctionnement du marché du blé
L’augmentation de la consommation mondiale du blé a été multipliée par 4 entre 1946et 2005.
Depuis les années 1960, laproduction de blé a fortement augmenté passant de 222 millions de tonnes à 626 millions de tonnes en 2005. Liée à la forte croissance démographique, lapopulation augmente et migre vers lesgrandes villes car ils ont un meilleur niveau de vie ainsi qu’un meilleur revenue.
Le prix du blé varie en fonction de la rareté, par rapport aux coûts de production desintrants et auxterres agricoles disponibles. Les prix ont considérablement augmenté passant de 123€/tonne en octobre 2009 à 207€/tonne en 2010 et 184€/tonne en 2011 : face aux fluctuations descoursinternationaux, les politiques nationales n’ont pas su adapter leurs politiques.
Pendant les années 2003 à 2007, nous avons pu constater que les Etats-Unis étaient le continent ayant produit leplusde blé (126,96 millions de tonnes), suivi en deuxième place par la Chine (98,73 millions de tonnes) et en troisième place l’Inde (70,21 millions de tonnes). La demande de matièrepremière augmenteplus vite que l’offre c’est pour cela qu’il y a une inflation des prix du blé selon la loi de l’offre et de la demande a lieu.
L’Etat a pour rôle d’assurer les revenues les plusélevés possibles pourleurs agriculteurs et les prix les plus bas pour les consommateurs. Il existe cependant 3 types de risques qui causent un déséquilibre entre l’offre et la demande ce
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