LEMA Aurélie
3ème2

Restaurant-Bar
Le Madère

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Collège Descartes
Année scolaire 2010-2011

Le Madère

Le Madère est un restaurant portugais dirigé par M. Mendes.
Situé au 58 Avenue De La Division Leclerc,
Il est constitué d’un restaurant :

Ouvert du Mardi au Dimanche de 12h00 à 15h00
Et de 19h00 à 22h00.
(Fermé le lundi toute la journée)

Et d’un bar :
Ouvert tous les jours de 06h30 à 23h30

Sommaire

Chapitre 1 : Le stage

1. Recherche 2. Lettre de motivation

Chapitre 2 :L’entreprise

Observation :

1. Situation de l’entreprise 2. La vente 3. La publicité 4. Les clients 5. Les fournisseurs 6. La concurrence 7. Répartition du capital

Chapitre 3 : L’interview

Rapport

Chapitre 1

1. La recherche de mon stage a été assez compliquée car je voulais absolument travailler dans une entreprise où j’avais le contact avec les gens, par rapport au métier futur que je voudrais exercer, donc j’ai commencé par les crèches hospitalière ou ont s’occupe des enfants handicapés mais je n’ai pas été accepté par rapport a mon âge ensuite j’ai essayé chez les opticiens mais ils ne mon pas prise car d’autre élèves était déjà passer et enfin j’ai terminé par les restaurant ou après de long attente, j’ai été accepté, dans un restaurant bar portugais le Madère . J’étais assez satisfaite car dans un restaurant on a un contact avec les clients.

Chapitre 2

Observation

1. C’est une petite entreprise avec moins de 50 salariés Le restaurant a 2 service : le service du matin 12h00 à 15h00 et le service du soir 19h00 à 22h00. Les salariés et le chef ont 4 semaines de congés en été et 1 semaine en hiver. Il n’y a ni avantages matériels ni comité d’entreprise et ni syndicats. Il y a certainement un service social qui est le contact avec les clients. Comme sécurité dans les locaux il y a des alarmes et des extincteurs. Le chef de cette