J'ai choisi de faire un projet sur la chromatographie car pour ma part je trouve que la chromatographie est une technique simple et qui nous permet de séparer et identifier les espèces chimiques coexistantes dans un mélange. La séparation chromatographique consiste d'abord à déposer le mélange en bas d'un morceau de papier. Puis on trempe ce papier dans un solvant, qui, par capillarité, entraîne les différents constituants du mélange plus ou moins vite et haut, suivant leurs caractéristiques propres : affinité avec le support (papier), avec le solvant lui-même, taille des constituants. Ces constituants sont ainsi séparés.
Pour donner une image, la chromatographie est pour les molécules, l’eau qui est lentement absorbée par le buvard. Comme quand on sort de la douche ou du bain, on s’essuie avec notre serviette. La serviette est donc mouillée, car elle a absorbé l’eau. Ensuite, l’eau a séparé les couleurs de l’encre. Ce phénomène s’appelle de la chromatographie
Il existe de nombreux types de chromatographie: La chromatographie sur couche mince La chromatographie en phase gazeuse La chromatographie en phase liquide La chromatographie en phase liquide à haute performance La chromatographie en phase supercritique. Mais nous allons nous intéressé à un seul type qui est la plus simple et la plus rapide c'est la chromatographie sur couche mince.
Dans un laboratoire, j'ai realisé une experience sur les colorants , les colorant qui enrobent les bonbons. Je me suis interessée à ça car premierement je suis fan de bonbons et deuxiement en France, nous consommons 5,4 Kg de bonbons par seconde ce qui vaut à 171800 tonnes par an d'apres le site planetoscope.com . Tout ça pour dire que nous ingurgitons beaucoup de colorant alimentaire et je me suis posé la question qui est : « Avec quel colorant a-t-on obtenu les couleurs des enrobages des bonbons ? ». C'est pour cela que je me suis appretée à une