Les conséquences de l’évolution du prix du dollar sur les produits agricoles

Le prix des produits agricoles est une variable importante de l’activité économique, tant du côté de l’offre (par les couts de production, et éventuellement par le choix de nouvelles combinaisons productives ou de nouveaux produits de substitution…) que du côté de la demande (en termes d’utilisation du budget des ménages et d’arbitrages entre diverse consommations alternatives).
L’analyse des conséquences de l’augmentation (probablement irréversible) du prix des produits agricoles doit donc être précédée de l’analyse des causes de l’envolé des cours de des denrées alimentaires, liée à l’évolution de la demande, et de l’impact du taux de change €/$.

Q1 - Expliquez l’évolution de la demande des produits agricoles en distinguant les causes conjoncturelles des causes structurelles. Peut-on dire que la demande de ces produits est élastique au prix ? Pourquoi ?

La demande des produits agricoles est liée à des causes conjoncturelles (cad liés à des phénomènes provisoires, ou à des accidents, climatiques ou politiques tels les conflits armés) et à des causes structurelles qui modifient durablement les conditions de l’activité économiques sur le long terme.

La conjoncture décrit l’état de l’économie à un instant donné, état caractérisé par l’ensemble des variations (non saisonnières) de l’activité économique sur des courtes périodes. La conjoncture se situe dans le court terme par opposition aux évolutions structurelles (démographie, progrès technique et organisation des marchés) qui ne varient significativement que sur le long terme.
Plus précisément, les causes conjoncturelles de l’évolution de la demande sont liées au rythme de la croissance des grands pays consommateur (et donc aux phénomènes de retournement ou aux crises), au niveau des stocks, aux accidents de production (aléas climatiques), et aux fluctuations du cours du $ .Les causes structurelles de l’évolution de la demande