Les coups de coeur

751 mots 4 pages
Domaine Dupasquier - Altesse 2007 Roussette de savoie - cépage altesse - Noël Dupasquier Joli nez d'agrumes, de fleurs blanches avec des notes de fruits jaunes. Ces mêmes arômes se retrouvent en bouche qui se montre plaisante et ronde. Belle pureté d'expression. L'équilibre est sec. Facile à marier à table ou à l'apéritif. C'est un très joli vin. (06/2010)
Nous sommes là au pied du Mont Charvaz, qui culmine aux environs de 900 m, la Montagne chaude, où, selon les géologues, les sources d'Aix les Bains prennent naissance, passent sous le lac du Bourget et rejaillissent en sources thermales. Le village se situe lui aux alentours de 300 m. Les vignes grimpent jusqu'à 400 ou 450 m. A l'abri de la montagne, le coteau de Marestel est exposé plein ouest. Il se caractérise par ses sols composés d'éboulis calcaires sur une faible épaisseur de terre. C'est un des quatre crus de l'appellationRoussette de Savoie, avec Monthoux dans le même secteur,Monterminod près de Chambéry et Frangy, plus au nord, non loin de Seyssel. L'Altesse (cépage très ancien et local cultivé dans le Bugey) C'est un cépage riche et noble qui donne des vins blancs dont les arômes fruités (ananas, citron...), de miel, amandes ou noisettes s'expriment totalement en vieillissant (5 à 8 ans de garde pour les grandes années et les grands terroirs).

L'altesse est très souvent située dans les coteaux du Bugey, elle aime les terrains pentus. C'est un cépage tardif. Il mérite d'être mieux connu car il donne de très bonnes Roussettes du Bugey.
• Origine : autochtone de la Savoie ou peut-être importé de Chypre. • Quelques synonymes : Roussette haute à Seyssel (vignoble mitoyen du Bugey), Sérène blanche à Voreppe, Mâconnais, Prin blanc en Savoie, ... • L'Altesse dans le Bugey : région de Belley et de Montagnieu. • Vins du Bugey vinifiés avec l'Altesse : Roussette du Bugey, Roussette du Bugey Montagnieu et Roussette du Bugey Virieu le Grand. L'Altesse est un cépage délicat et très particulier: comme la

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