Les Crêpes & les pancakes (recette)

Pages: 4 (892 mots) Publié le: 12 août 2014
Les Crêpes



Ingrédients (pour environ 18 crêpes de 26cm) :
750g de lait ENTIER
300g de farine type 45
6 oeufs "bio"
90g de sucre (vous pourrez en ajouter plus selon votre goût)
90gd'eau
4,5g de sel
30g de beurre fondu
45g de rhum et une gousse de vanille


Réalisation :
Fouettez un peu les oeufs avec le sucre et le sel et la vanille (ou les zests), puis ajoutez la farineet fouettez à nouveau. Mélangez ensemble l'eau, le lait et l'alcool, et ajoutez-les tout doucement, tout en fouettant. Ajoutez enfin le beurre fondu : le mélange doit être homogène.
Laisser reposer2-3h minimum.

Les Pancakes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 10 pancakes) :
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 oeufs
- 300ml de lait
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 poêle de 12 cm de diamètre

Préparation de la recette :



Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Faire unpuits.

Mélanger progressivement les jaunes d’oeufs que vous ajouterez un à un ainsi que le lait.

Monter les blancs en neige à côté.

Ajoutez-les au mélange délicatement.

Cuire dans unepoêle à blinis légèrement huilée.

Les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie pour les garder chauds.


Les Crêpes



Ingrédients (pour environ 18 crêpes de 26cm) :
750g de laitENTIER
300g de farine type 45
6 oeufs "bio"
90g de sucre (vous pourrez en ajouter plus selon votre goût)
90g d'eau
4,5g de sel
30g de beurre fondu
45g de rhum et une gousse de vanilleRéalisation :
Fouettez un peu les oeufs avec le sucre et le sel et la vanille (ou les zests), puis ajoutez la farine et fouettez à nouveau. Mélangez ensemble l'eau, le lait et l'alcool, et ajoutez-lestout doucement, tout en fouettant. Ajoutez enfin le beurre fondu : le mélange doit être homogène.
Laisser reposer 2-3h minimum.

Les Pancakes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de...
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