Les deux vaches

1128 mots 5 pages
TD 5 LES DEUX VACHES DES FERMIERS DU BIO

Introduction : Apparu en France dans les années 50, le marché de l’Ultra Frais est un marché mature, ou l’on peut distinguer trois principaux groupes (Danone, Nestlé, Yoplait).
Il se compose de trois principales catégories (le marché des yaourts (57%), fromages frais (21%) et desserts lactés (22%)).
En France, ce marché représente un chiffre d’affaires de 4.6 milliards d’euros pour l’année 2007 et progresse de 1.2% en valeur et de 1.6 % en volume par rapport à l’année 2006.
Ces groupes se tournent peu à peu vers le BIO pour répondre aux demandes nouvelles des consommateurs.

Marché principale : ultra frais
Marché support : produit laitier
Marché générique : alimentaire
Marché complémentaire : sucre
Marché substituable : gâteaux /pâtisseries

1) Réaliser le diagnostic externe du marché de l’ultra frais.

Part de marché en valeur et relative du marché de l’Ultra Frais

|Entreprise |PdM en valeur |PdM relative |
|Danone |36.8% |2.88 |
|Nestlé |12.8% |0.35 |
|Yoplait |11.2% |0.30 |

|Opportunités |Menaces |
|Demande : |Lassitude des consommateurs |
|- changement des habitudes des consommateurs. Ils recherchent des|

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