Les goûts alimentaires dans le monde

Sujet traité : Les goûts alimentaires

SITUATION : 1 la mondialisation et la diversité culturel

PROBLEMATIQUE : Comment les traditions culinaires permettent-elles de résister à la mondialisation des goûts alimentaire ?

1 Mondialisation et diversité culturel
Dans chaque pays, les pratiques alimentaires et l’intérêt porté à la gastronomie varient selon les niveaux sociaux, les régions.
En chine, un repas ne se compose pas d’une entrée, d’un plat et d’un dessert mais il doit respecter un équilibre entre différents goûts : sucré, salé, acide, amer et pimenté. La cuisine cantonaise est considérée comme la meilleure du pays. On y trouve le fameux riz cantonais, mais on cuisine aussi de toutes les façons insectes, souris serpents singes… Un diction populaire rappelle : Les Cantonais mangent tout ce qui vole dans le ciel, et tout ce qui marche sur la terre.

Leurs habitudes et pratiques alimentaires
Journée alimentaire et type de repas Petit-déjeuner – 6h à 8h | Déjeuner – 12h à 13h | Dîner – 18h à 19h | Traditionnel : bol de riz, potage au miso, légumes macérés, légumes bouillis, algues, poisson crus ou mijoté, viandeOccidental : œufs, toasts, café, jus de fruits, confiture. | A emporter : disposé dans une boite appelée o-bentô avec du riz, légumes macérés, beignets, poisson (surtout pour les femmes). Snack : repas pris dans les petits restaurants de nouilles ou dans des restaurants étrangers. | Repas principal : Traditionnel : 3à 5 plats servis simultanément ( riz condiments, soupe au miso, poisson ou viande.). Repas festif : Dans les familles restaurants, repas pris en famille ou avec des amis, restaurants souvent étrangers. |

Les français considèrent les Américains comme des gens très décontractés, qui s’extériorisent beaucoup qui sont obèse et qui consomment des hamburgers et des frites tous les jours.

Leurs habitudes et pratiques alimentaires
Journée alimentaire et type de repas