Fernand Point
Le Père de la gastronomie

Fernand Point est un des personnages les plus illustres de la gastronomie française. "Trois étoiles au Michelin" nous permet de faire sa connaissance à travers son amour pour la cuisine et pour sa femme Mado, qui prendra sa relève au moment de son décès en 1955. Né en 1897, Fernand Point a toujours rêvé de prendre le chemin de son père, chef et propriétaire d'un buffet de gare à Louhans. A l'âge de 17 ans il se lance alors sur les routes et, en 1923, rachète un restaurant à Vienne qu'il nomme La Pyramide. En 1926, le guide rouge lui décerne ses deux premières étoiles puis, en 1933, la troisième. Précurseur de la cuisine moderne, il fut le maître des Troisgros, d'Alain Chapel et de Paul Bocuse.

Paul Bocuse
Déjà un mythe

Paul Bocuse, né le 11 février 1926, a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin en 1965. Après avoir fait ses classes chez Fernand Point à Vienne et dans plusieurs autres grandes maisons, il rentre chez son père en 1957 qui tient le restaurant appartenant à sa famille depuis 1853 à Collonges-au-Mont-d'Or. Il ne tarda pas à se faire remarquer par ses terrines de grives ou ses soufflés de truites et la première étoile arrive dès 1958. A 39 ans, Paul Bocuse devient le plus jeune chef étoilé de l'après-guerre. De nature joviale et enthousiaste, il n'oublie jamais ses amis avec qui il aime partager son succès. En 1987, il crée le Bocuse d'Or afin de récompenser de jeunes cuisiniers méritants. Sa devise ? "Vivre comme s'il devait mourir demain et travailler comme s'il devait vivre cent ans."

Joël Robuchon
Cuisinier du siècle

Joël Robuchon, né en 1945, découvre son amour pour la cuisine au petit séminaire de Mauléon. Les corvées de pluches auprès des sœurs lui donnèrent envie de devenir cuisinier. En 1966 il travaille alors au Berkeley où Salvador Dali, André Malraux et Maria Callas le félicitent de la délicatesse de ses mets. Son passage au Nikko lui vaut deux étoiles qu'il rend pour