L’église des JACOBAINS est constitué d'une église dite « église des Jacobins », d'un cloître et d'un couvent. Il a été construit par l'ordre des frères prêcheurs, un ordre mendiant dont le premier couvent de la branche masculine a été fondé en 1215 à Toulouse par Dominique de Guzmán, futur saint Dominique, afin de promouvoir la prédication de l'évangile et lutter contre l'hérésie cathare. Ces bâtiments entièrement faits de brique sont considérés comme des joyaux de l'art gothique languedocien en matière de construction monastique des XIIIe siècle et XIVe.
L'église abrite depuis 1369 le corps de saint Thomas d'Aquin, auquel elle est consacrée. C'est également dans ces bâtiments qu'a été établie pendant plusieurs siècles l'ancienne université de Toulouse depuis sa fondation en 1229 jusqu'à sa suppression à la Révolution française.

1229 : Le couvent a été construit en quatre fois sur des terrains de la partie nord du vieux rempart romain, avec de l'argent donné par un riche capitoul, Pons de Capdenier.
1230 : La première campagne a débuté en 1230 et consistait à construire une église de plan rectangulaire, aux murs de briques, au chevet plat et couverte d'une charpente.
1245 à 1252 : La deuxième campagne a duré de 1245 à 1252 et a permis d'allonger l'église vers l'Est et un nouveau chœur est aménagé avec des chapelles funéraires. Puis une troisième a été executé. 1292: La première messe est célébrée par Bertrand de Montaigu, abbé de Moissac. 1369: on y vénère les reliques de Saint Thomas d'Aquin attribué par le pape Urbain V
1385: l'église est enfin terminée et consacrée sous le nom d'église Saint-Thomas d'Aquin. 1810: Une partie est attribuée à la ville de Toulouse en 1810, mais l'autre continue d'héberger une armée de chevaux, et plus de 5 000 mètres cubes de terre afin d'en surélever le sol. Les chapelles latérales sont légèrement endommagées pour agrandir les lieux.
1865 : Le monument fut échangé à la ville de Toulouse contre des terrains où des