200g de sucre poudre
250g de bananes écrasées à la fourchette
2 oeufs battus en omelette
4 càs de lait
2 càs d'huile
250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel

Mélanger intimement tous les ingrédiens et mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

Au four th 6/7 pendant 40 mn

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Confiture de bananes à la vanille

Pour 1 kg de bananes bien mûres :
- 600 g de sucre roux pur canne
- 1 gousse de vanille
- jus de 4 citrons
- 1/2 l de jus d'orange

1/ Couper les bananes en fines tranches et les remuer avec les jus de citrons, pour éviter qu'elles ne noircissent.

2/ Faire chauffer le jus d'orange et la gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux de 2 ou 3 mm.

3/ Quand le jus commence à frémir, y incorporer le sucre et porter à ébullition.

4/ Quand le mélange est bien fondu, ajouter les bananes et remuer de temps en temps.

5/ Laisser mijoter pendant une heure sans couvrir pour laisser un maximum d'eau s'évaporer.

6/ Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner jusqu'à refroidissement

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Mardi, j'ai testé le CAKE A LA BANANE de MAMILOU !

J'ai juste mis un peu de jus de citron pour écraser les bananes et remplacé le lait par 15 cl de crème fraiche liquide à 15% et j'ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé.

E X T R A Super bon, moelleux (et il le reste même le surlendemain...) Je viens de le finir MIAM

Le 2ème est dans le four avec des pépites de chocolat en plus... Pour mes copines du SCRABBLE cet après midi Roulement de yeux Cligne de l'oeil

NOTA : Pour éviter que les pépites ne tombent au fond (mon problème d'habitude), j'ai versé 1/2 de la pâte dans mon moule, réparti 1/2 de mes pépites, versé le reste de pâte puis le reste des pépites par dessus. Je les ai lègèrement enfoncées avec la pointe d'un couteau. Et ça a l'air de marcher,