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Les nouvelles technologies de l'information et de la communication

5223 mots 21 pages
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EXPLOITATION PEDAGOGIQUE DES STAGES CERPET EN ENTREPRISES Année 2001
ENTREPRISE
NOM : ACCOR LIEU DE STAGE : Paris EXPLOITATION PEDAGOGIQUE THEME Hébergement et communication professionnelle REFERENTIEL CONCERNE
- NIVEAU : BTS deuxième année Hôtellerie Restauration - INTITULE : Expliquer le fonctionnement du « yield management » (la tarification en temps réel) et faire appliquer les recommandations au niveau de la réservation.

DATES DU STAGE : du 2 au 6 juillet 2001

DESCRIPTIF DE L’ACTION OU ACTIVITE PROPOSEE
COMPETENCES Appliquer, faire appliquer et adapter la politique de vente : prestations, tarifs, conditions de paiement et de vente, actions promotionnelles SAVOIRS ASSOCIES Ajustement commercial : prestations hôtelières, tarifications, types de clientèle, promotions.

SUGGESTIONS PEDAGOGIQUES – COMMENTAIRES
Ce thème peut être abordé au stade suivant de la progression : - Module 1 : la conception du produit …/.. - Module 2 : la conduite de l’équipe de travail …/.. - Module 3 : la dynamique commerciale (les prestations hôtelières)…/… Ce thème peut être rattaché à un certain nombre d’autres sujets traités dans d’autres domaines, notamment en cours de mercatique.

CONCEPTEUR(S)
NOM
Patrick RENOU

ACADEMIE
ORLEANS-TOURS

ETABLISSEMENT
Lycée d’hôtellerie et de tourisme du Val de Loire - Blois

DOCUMENTS RESSOURCES
Document 1 : Fiche pédagogique Document 2 : Document professeur Document 3 : Exercices d’application n°1, 2 et 3 Document 4 : Système intégré du « yield management »

Séquence pédagogique réalisée par Patrick RENOU (Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire - Blois) suite à un stage effectué au Sofitel Paris ASTOR

La tarification en temps réel

La place du sujet dans la formation 1. LA PLACE DU SUJET DANS LE REFERENTIEL Le référentiel du Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie Restauration stipule qu’en classe de deuxième année option A le thème de « la dynamique commerciale » doit être étudié pour développer chez

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