Les producteurs de vin francais face au monde

Pages: 68 (16932 mots) Publié le: 21 mars 2013
Mémoire de fin d’étude

"Comment les producteurs de vin français peuvent ils faire face à la concurrence des producteurs de vin du nouveau monde ?"


Remerciements Table des matières Introduction

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Partie 1 : La société Collin-Bourisset : Une “vieille dame” expérimentée I. Collin-Bourisset au coeur du marché des vins et spiritueux I.1 Présentation et organisation générale del’entreprise I.2 Une entreprise bien intégrée et en mutation I.3 Présentation de la maison-mère II. Analyse de l’environnement, du marché et portrait de l’environnement viticole mondial II.1 Un marché globalisé II.2 Environnement internedu marché des vins et spiritueux II.2.1 La "déconsommation" : un constat préoccupant II.2.2 Une demande hétérogène ou certains produits vedettes prédominent II.2.3Instabilité du marché et perçée du Nouveau Monde II.2.4 Synthèse du marché et perspectives pour l'avenir II.3 Environnement externe et appréciation du risque II.3.1 Matrice PEST II.3.2 Modèle de PORTER Partie 2 : Intégration au sein de Collin-Bourisset et déroulement des missions I. Silk, un concept fort à lancer sur le marché II. Marketing ponctuel et outils managériaux de motivation III. Travaux derecherche et prospection internationale IV. Un axe de développement primordial : la refonte du site internet 27 27 30 31 32 8 8 8 9 10 13 13 13 13 16 17 19 22 22 23

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Partie 3 : Analyse théorique de la problématique 34

"Comment les producteurs de vin français peuvent ils faire face à la concurrence des producteurs de vin du Nouveau Monde ?" Introduction I. De la différentiation àl’uniformisation : la naissance d’un nouveau consommateur I.1 Le Nouveau Monde : un goût pour tous I.2 Conséquences de la standardisation II. La stratégie de succès des nouveaux producteurs : un exemple à suivre ? 34 34 34 36 37

II.1 Les stratégies du succès 38 II.2 Le Nouveau Monde et le marché du haut de gamme : une stratégie de diversification à redouter ? 40 II.3 La place du marketing et la vision àlong terme comme moteur de croissance 41 II.4 Un jeu concurrentiel faussé ? 43 III. Enjeux et démarches de la riposte tricolore 45

III.1 Le savoir-faire français : des connaissances qui s’exportent 45 III.2 Une vision vers l’avenir 46 III.3 S’adapter et évoluer par rapport au marché : une priorité dans toutes les démarches 47 Conclusion de la partie 3 49

Partie 4, Préconisation pourl’entreprise et le secteur viticole français I. Répondre aux éxigences du marché I.1 Développer les notions de fiabilité et de lisibilité de l’offre II. Accroître la compétitivité par l’élargissement des pratiques culturales et oenologiques II.1 Vers une irrigation contrôlée II.2 Assouplir la réglementation des cépages II.3 Du copeau de bois dans les vins français ?

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III.Evoluer dans l’air du temps III.1 Internet : une carte de visite sur le monde III.2 S’allier pour mieux contrôler IV. Renforcer la dynamique du métier IV.1 Innover et échanger IV.2 S’adapter au présent pour mieux préparer l'avenir IV.2.1 L'attrait de la marque IV.2.2 Attirer une nouvelle clientèle et intensifier la concurrence Conclusion générale Sources Ouvrages: Magasines et presse quotidienne:Contacts: Site web: Support de cours: Filmographie Annexes Plan Annexes

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Introduction

Mondialement reconnue et véritable fer de lance de l’agriculture française, la viticulture tricolore a depuis toujours, de par son histoire et ses traditions, jouie d’une notoriété privilégiée. Des siècles de tradition ont permis aux grands crus etvins d’exception de s’imposer largement sur le marché mondial. En 2002, la France a produit 50 millions d’hectolitres de vin sur les 257,8 millions du marché mondial, faisant d’elle le premier producteur en volume (source : VINIFLHOR)

La consommation mondiale de vin a légèrement augmenté de 1996 à 2002, pour finalement atteindre 223 millions d’hectolitres consommés en 2003. Au dernier...
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