Les produits de bar.
Les boissons non alcoolisées :
Les boissons froides : L’Eau.
Eaux potables ; eaux du robinet ou des fontaines.
Eaux rendues potables par traitement ; eaux potables traitées et embouteillées.
Eaux de sources ; eau d’origine souterraine, microbiologiquement saine et protégée des risques de pollutions. 1200 sont exploitées sur 10000.
Eaux minérales naturelles ; souterraine mais caractérisée par sa pureté originelle et sa composition en oligo-éléments constante. /Evian, Volvic, Perrier, Hépar, Vittel, Badoit… Les Boissons Rafraichissantes sans Alcool (B.R.S.A).
Boisons gazéifiées ou non contenant des extraits de fruits ou plantes aromatiques.
Composants, eau, sucre, CO2, fruits (mini. 12%) caféine, quinine, agents acidulants, conservateurs, anti-oxygène, stabilisants, émulsifiants, colorants.
Limonade ; gazéifiée, incolore, sucrée au goût citron.
Limes; citron vert /Sprite, Seven-Up.
Diabolo ; limonade, sirop de fruits.
Soda ; gazéifiée, colorée, sucrée, parfumée /Pschitt, pulpe de fruits /Orangina.
Tonic ; gazéifiée, souvent incolore, édulcorée, amère au parfum de gingembre / Canada dry, Schweppes, non gazeux / Lemtea.
Bitter ; gazéifiée ou non, amère et parfumée fruits ou plantes /Bitter Lemon, Orange.
Colas ; gazéifiée, substances végétales, cola, noix de Kola, caramel, sucre /Coca cola… Les jus de fruits.
C’est le jus obtenu à partir de fruits par des procédés mécaniques, fermentescibles, mais non fermenté, possédant le couleur, l’arôme et le goût caractéristique des jus de fruits dont il provient.
Pur Jus de fruits ; jus naturel ne provient pas de jus concentré.
Jus de fruits concentré ; à partir de jus de fruits, par élimination physique d’une partie de l’eau de constitution conso directe : + 50%.
Nectar de fruits ; addition d’eau, sucre et jus de fruits concentré (ou purée).
Jus de fruits déshydraté ; élimination de la quasi-totalité de l’eau de constitution au jus de fruits.
Boissons aux fruits ; eau potable et