Depuis la révolution industrielle du 19ème siècle jusqu’à la fin de la deuxième guerre mondiale, des progrès majeures dans les sciences et techniques ont bouleversés l’univers quotidien et professionnel des gens. Que ce soit dans l’évolution des machines, la découverte de nouvelles formes d’énergie (vapeur, électrique, nucléaire), de moyens de communication, ou la découverte de nouvelles méthodes de production, ces avancées techniques et technologiques ont construits le monde que nous connaissons aujourd’hui.

Document 1 – Evolution de l’agriculture française de 1955 à 2005

| 1955 | 1970 | 1988 | 1997 | 2000 | 2005 | Actifs | 6 136 | 3 847 | 2 026 | 1 403 | 1 319 | 950 | Exploitations | 2 307 | 1 588 | 1 017 | 680 | 664 | 545 | Surface moyenne des exploitations | 14 | - | - | - | 42 | 50 |

Les chiffres des actifs et des exploitations sont exprimés en milliers d’unités ; la surface moyenne en hectares. En deux générations, la France agricole, grâce aux progrès techniques et scientifiques, va connaître une mutation sans précédent.
Ceci a permis une augmentation énorme de la productivité, ou désormais à travail équivalent, la main d’œuvre nécessaire est beaucoup moindre.
Sur ce tableau, nous constatons que le nombre d’actifs ainsi que le nombre d’exploitations agricoles n’ont cessé de baisser, surtout entre 1955 et 1970. Cette tendance à la baisse continue entre 1970 jusqu’à aujourd’hui, mais de manière moins brutale. La surface moyenne des exploitations par contre n’a cessé d’augmenter.

Document 2 – Scène de battage en 1950 et La moisson au début du XXI ème siècle IMAGE 1 : Scène de battage en 195 | C:\Users\dauphine\Documents\CAP GENERAUX\moisson 1950 Source HistGeo.voila.net.jpg | Le battage est l’opération qui consiste à séparer les grains de la paille des céréales et des autres impuretés.