Les secrets de mamie
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Question 1L’étude des forces concurrentielles proposée par Michael Porter permet d’analyser le microenvironnement de l’entreprise, c'est-à-dire les différents éléments qui auront un impact direct sur le comportement stratégique de la firme. Elle permet également d’étudier l’éventuel pouvoir de négociation et d’influence des cinq groupes d’acteurs : les fournisseurs, les clients, les entrants potentiels, les concurrents directs et les concurrents indirects, liés à l’existence de marchés de substitution.
Au niveau de la concurrence, le marché de la restauration rapide est dominé par de grands groupes tels que McDonald’s, Quick, Burger King, Subway, qui s’impose grâce à des formules concurrentes et des prix plus bas. Cela rend difficile la pérennité des autres entreprises présentes sur le marché, notamment les nouveaux entrants comme de petits indépendants.
De plus, pour ce qui est du pouvoir de négociation des fournisseurs, ceux-ci cherchent à imposer des quantités de commandes de gros de plus en plus importantes pour de meilleures conditions de paiement.
Les forces présentes sur le marché sont donc globalement plutôt menaçantes pour l’entreprise, qui doit en conséquence, imposer sa présence auprès de sa clientèle.
Question 2
Pour lutter contre les forces concurrentielles, l’entreprise « Les secrets de mamie » met en œuvre des formes de flexibilité pour maximiser sa compétitivité et son personnel. Afin de survivre financièrement, l’entreprise passe de grosses commandes pour bénéficier de prix intéressant.
Concernant la flexibilité de son personnel, l’entreprise est sensible à l’évolution de ses salariés vers d’autres postes, de management par exemple, favorisant la mobilité géographique de ces derniers.
L’entreprise recherche constamment de nouveaux moyens de combattre les forces concurrentielles
Question 3
Le problème de management des RH auxquels se retrouve confronté l’entreprise est qu’elle s’inquiète du turn-over de ses employés. En