Fiche de révision sur le chapitre1 chimie : Les substances chimiques
Une substance chimique : Molécule identifiable
• Molécule : édifice atomique (assemblage d’atome)
• Certaine substances chimiques peuvent être monoatomique (comme les métaux sous forme d’ions).
• Substances naturelles : sont produites par des animaux, végétaux ou extraite du sol (aromes, cellulose, glucose)
• Substances artificielles : créés par l’homme pour copier une molécule naturelle (pour limiter les couts de production et préservé les ressources), ou pour créer une nouvelle molécule (pour obtenir des molécules à propriété particulière ----plastique, médicament.
• Les substances font parti de mélanges
• Mélange : assemblage de plusieurs substances chimiques
• mélange hétérogène : il ya des substances dans des états différents
• Mélange homogène : toutes les substances sont dans le même état physique
• Solution : mélange liquide/solide
• Soluté : le solide qu’on dissout dans le solvant
• Le terme « aqueuse » signifie que le solvant est l’eau
• Lorsqu’on mélange 2 liquides on obtient soit une seule phase (liquides sont donc miscibles), soit 2 phases distinct (liquides non-miscibles).
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 Pour les mélanges hétérogènes on filtre
 Pour séparer 2 liquides non-miscibles de densités différentes on décante
Masse volumique c’est la masse d’un volume précis (P)
Densité d’un corps c’est le rapport de la masse volumique du corps sur la masse volumique de l’eau (1kg.L-1) (d=P corps/ Peau)
Pour extraire une substance d’un solide :
 Effleurage qui consiste à poser des fleurs sur de la graisse, les parfums sortent de la fleur et passent dans la graisse, on extrait les parfums de la graisse en la malaxant avec de l’alcool (pour les substances fragiles en fonction de la température)
 Macération : on plonge un solide dans un solvant à froid
 Infusion : on plonge un solide dans un solvant à chaud
 Décoction : on fait chauffer le solide dans le