OLYMPIADES DE LA CHIMIE 2008 – ACADÉMIE DE CAEN
Chimie, transport et développement durable Durée = 2 h

Actuellement, nous consommons du pétrole, du charbon, de l'énergie nucléaire, des engrais minéraux...
Ces énergies fossiles procurent 95 % de notre énergie et 95 % des terres agricoles sont cultivées avec des engrais minéraux.
Ces stocks d'énergies fossiles s'épuisent très vite, pour certaines d'entre-elles. De plus, chaque litre de gazole, chaque kilo de charbon brûlé consomme l'oxygène de l'air et charge inexorablement l'atmosphère en gaz carbonique, oxyde d'azote, particules toxiques, soufre, qui accroissent sans cesse l'effet de serre.
D’où l'urgence de se tourner vers les énergies dites renouvelables.
L'exemple des biocarburants permet de comprendre encore mieux ce qu'est une énergie réellement renouvelable. Il existe différentes sortes de biocarburants, fabriqués de différentes façons. Ces biocarburants viennent tous de la transformation des plantes en énergie liquide.
On peut ainsi transformer en alcools les betteraves, les pommes de terre, le maïs, la canne à sucre. Le produit obtenu, appelé éthanol, peut être utilisé à 100 % en remplacement de l'essence.
Par contre, à partir d'oléagineux (colza, tournesol, ricin mais aussi palme ou noix de coco), on peut fabriquer soit des huiles, soit un produit plus élaboré appelé ester. On fluidifie l'huile après environ vingt-cinq opérations industrielles pour obtenir ce que certains appellent le Biogazole, le
Diester, d'autres encore le Dieselbi, qui représentent un seul et même produit : les esters méthyliques d'huile végétale - EMHV. Les huiles et les esters d'huile viennent en remplacement du gazole.

I. ETHANOL
1/ Fermentation éthylique.
La fermentation alcoolique est réalisée par de nombreux organismes vivant de manière permanente ou occasionnelle dans des milieux dépourvus d'oxygène.
On trouve les équations (non ajustées) des réactions de la fermentation ;
Glucose-éthanol :