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Chapitre 1 : Les Unités commerciales

Introduction :
Une UC (unité commerciale) est un lieu physique ou virtuel permettant à un client d’accéder à une offre de produits et/ou de services
Lieu physique : Un magasin, une agence, une concession automobile, parc d’attraction …
Lieu virtuel : e-commerce, télé-achat

I) Ventes en unités physiques A) Les ventes de produits 1) Les magasins à dominante alimentaire

* Les HM (hypermarchés), la surface de vente (aire dans laquelle les clients peuvent circuler) est de plus de 2500m². Surtout du LS (libres service). Le principe de l’hyper c’est tout sous un même toit (alimentaire, textile, informatique…). La vente de produit de discount. Des amplitudes horaires très larges. La présence d’un vaste parking. Très ouvent en périphéries des villes avec des accès routiers faciles. Souvent entouré de galerie marchande. Le paiement se fait en une fois à des caisses de sortie (TPV terminal point de vente). Un assortiment (ensemble des biens et service proposé par un magasin pour la clientèle) très vaste de 50000 à 120000.
Exemples : Auchan, Carrefour, Intermarché, Leclerc, Géant Casino, Hyper U, Cora
L’HM est apparu en 1963, le premier hyper à la française qui ouvre ses portes est celui de Ste Geneviève des Bois (91).

* Les SM (supermarchés), la surface de vente est comprise entre 400 et 2499 m², libre-service, surtout de l’alimentaire, disposition d’un parking, paiement en une fois, 5000 à 50000 produits.
Exemples : Intermarché, Carrefour Market, Simply Market, Match, Super U, Delhaize (Belgique), Leclerc, Auchan city.

* Les HD (hard discount), surface de vente de 600 à 2000m², vendant de produits à bas prix, un assortiment limité, surtout des marques de distributeurs, pas de services, présence de parking, proximités et installation près des hypers.
Apparition des HD en Allemagne avec Liddl et Aldi.

* Les SD (soft discount), superficie