Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 400 g de farine tamisée
- 150 g de beurre[->0] demi-sel[->1] froid
- 100 g de beurre de cacahuète froid (50 g pour la pâte et 50 g pour le fond de tarte)
- 7 pommes[->2] golden
- 100 g de noix de pécan
- 2 oeufs[->3]
- sirop d'érable
- eau
- une pincée de sel

Préparation :

Préparation de la pâte :

Dans un saladier verser la farine tamisée. Couper le beurre en petits dés (1 cm maximum) et l'incorporer à la farine.

Incorporer 50 g de beurre de cacahuète au mélange.

Verser l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.

Séparer la pâte en 2 boules identiques et réserver 3 heures au frais.

Préparation de la tarte :

Etaler la première boule de pâte sur du papier sulfurisé et la déposer dans le plat à tarte en prenant soin de faire déborder la pâtes d'environ 3 cm.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Etaler le reste du beurre de cacahuète sur le fond de tarte.

Couper les pommes en tranches et les disposer en cercle sur 2 niveaux.

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, les oeufs et les noix de pécan concassées.

Verser la préparation obtenue sur les pommes.

Etaler la deuxième boule de pâte et la déposer sur la tarte.

Replier les bords qui dépassent de la première pâte par dessus la tarte.

Faire cuire au four 40 min à thermostat 6, 180°.

Présentation :

Servir la tarte tiède avec une boule de glace vanille[->4].

[->0] - http://www.marmiton.org/Magazine/Diaporamiam_pur-beurre-c-est-meilleur_1.aspx
[->1] - http://www.marmiton.org/Magazine/Plein-D-Epices_sel_1.aspx
[->2] - http://www.marmiton.org/Pratique/Fruits-Et-Legumes_la-pomme_1.aspx
[->3] - http://www.marmiton.org/Magazine/Tendances-Gourmandes_oeufs_1.aspx
[->4] -