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Pages: 22 (5417 mots) Publié le: 6 octobre 2014
Chapitre 4

COULEUR ET QUANTITÉ DE MATIÈRE
A. Le programme
Notions et contenus

Compétences attendues

Synthèse soustractive.

Interpréter la couleur d’un mélange obtenu à
partir de matières colorées.
Pratiquer une démarche expérimentale mettant
en œuvre une extraction, une synthèse, une
chromatographie.
Identifier le réactif limitant, décrire
quantitativement l’état final d’unsystème
chimique.
Interpréter en fonction des conditions initiales
la couleur à l’état final d’une solution siège
d’une réaction chimique mettant en jeu un
réactif ou un produit coloré.
Pratiquer une démarche expérimentale pour
déterminer la concentration d’une espèce
colorée à partir d’une courbe d’étalonnage en
utilisant la loi de Beer-Lambert.

Colorants, pigments ; extraction etsynthèse.

Réaction chimique : réactif limitant,
stœchiométrie, notion d’avancement.

Dosage de solutions colorées par étalonnage.
Loi de Beer-Lambert.

© Éditions Belin, 2011

B. La démarche adoptée dans le manuel
Nous avons jugé nécessaire de faire des rappels de cours sur les concentrations massique et
molaire, avant d’aborder le dosage spectrophotométrique.
Par rapport à l’ancienprogramme, la façon de traiter le bilan de matière est fondamentalement différente : en effet, la notion d’avancement maximal disparaît, et le tableau descriptif
de l’évolution du système n’est plus demandé. La nature du réactif limitant est déterminée par
comparaison des quantités de réactifs introduites, ce qui induit un raisonnement beaucoup
plus rapide. De plus, l’observation des changements decouleur permet, dans certains cas, de
déterminer la nature du réactif limitant. Bien que l’avancement final xf ne soit pas explicitement
au programme, il nous a semblé judicieux d’introduire cette notion pour proposer des méthodes simples et claires. Le cadre d’étude est celui des transformations totales.
Quatre activités expérimentales couvrent l’intégralité des compétences attendues par leprogramme. Leur durée approximative est de 1 h ; elles s’adaptent donc aux contraintes horaires de chaque lycée. Elles peuvent être traitées en cours par le professeur ou sous forme
d’activités expérimentales par l’élève.
L’activité 1 Fabrication de matières colorées répond à la compétence : « Pratiquer une
démarche expérimentale mettant en œuvre une extraction, une synthèse, unechromatographie » ; l’activité 2 Absorbance d’une solution introduit les techniques de spectrophotométrie
et travaille la compétence « Interpréter la couleur d’un mélange obtenu à partir de matières

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LIVRE DU PROFESSEUR

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colorées. ». L’activité 3 Mesure de la concentration d’une espèce colorée permet de « Pratiquer
une démarche expérimentale pourdéterminer la concentration d’une espèce colorée à partir
d’une courbe d’étalonnage en utilisant la loi de Beer-Lambert » ; enfin l’activité 4 Proportions de
réactifs introduit la notion de réactif limitant, travaillant les compétences « Identifier le réactif
limitant, décrire quantitativement l’état final d’un système chimique. » et « Interpréter en fonction des conditions initiales la couleur àl’état final d’une solution siège d’une réaction chimique
mettant en jeu un réactif ou un produit coloré ».

C. Commentaires sur les activités et documents proposés
᭤ Évaluer les acquis de seconde p. 72
✔ Réponses aux questions
– On discerne trois zones colorées autour de la tache centrale : le colorant étudié contient donc
trois matières colorées.
– Le chimiste mesure la distance parcourue parchaque colorant lors de sa migration.
– Le rapport frontal d’une colorant dans un éluant donné est le rapport de la distance parcourue par
ce colorant sur celle parcourue par l’éluant. Des colorants identiques ont le même rapport frontal.

᭤ Interpréter une expérience p. 72
Composition des mélanges :
– mélange de gauche (a) : 25 mL de solution de sel de Mohr à 15 g · L−1, 5 mL d’acide...
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