Livre de recettes Nadir
1392 mots
6 pages
Dans un monde sale beignant dans le chocolat ,un seul feculant saura "l'aspérger" Table des matières
Oeufs a la coque aux asperges 2
Ingrédients 2
Préparation 3
Verrines d'aspèrges 4
Ingrédients 4
Préparation 4
Roti de veau aux asperges 5
Ingrédients 5
Préparation 5
Verrines d'asperges a la crème mousseline 6
Ingrédients 6
Préparation 6
Roules d'asperges au jambon cru 7
Ingrédients 7
Préparation 7
Filets de sole panés 8
Ingrédients 8
Préparation 8
Curry rouge de lapin facon thai 9
Ingrédients 9
Préparation 9
Crème brulée aux asperges et au cheddar en verrine 10
Ingrédients 10
Préparation 10
Oeufs a la coque aux asperges Quantité
4 Personne(s)
Préparation
10 min
Ingrédients
4 grandes tranches de pain complet 8 oeufs Sel et poivre 16 asperges vertes
Préparation
1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau.
2. Coupez les pointes des asperges et faites-les cuire dans l'eau bouillante 5 min puis retirez-les et égouttez-les.
3. Ensuite, plongez les oeufs dans l'eau bouillante à cuire 3 min. Pendant ce temps, faites griller les tartines de pain.
4. Retirez les oeufs de l'eau, coupez les chapeaux, salez, poivrez.
5. Servez avec les asperges et le pain grillé.
Verrines d'aspèrges
Quantité
8 à 10 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Ingrédients
500 g d'asperges vertes en conserve
250 g de mascarpone
1 pot d'œufs de lump
1 œuf quelques graines de pavot sel, poivre
Préparation
1. Faites cuire l'oeuf dans de l'eau bouillante de manière à en faire un œuf dur (10 min).
2. Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante (20 min).
3. Mixez les asperges égouttées avec le mascarpone et l'œuf dur.
4. Salez, poivrez et ajoutez ensuite les graines de pavot.
5. Remplissez les verrines et décorez le dessus avec une 1/2 c. à café d'œufs de lump.
6. Servez très frais à l'apéritif.
Roti de veau aux asperges Quantité
4 Personne(s)
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Ingrédients
rôti de veau : 600 g* oignon : 2 pointe d'asperge (fraîches ou en