Loi raffarin

13744 mots 55 pages

LES SOLDES DE LA LOI RAFFARIN
Le contrôle du grand commerce alimentaire

sponible notamment auprès des Presses de l’ENS sur www.presses.ens.fr ou a ue d'Ulm 75005 Paris, tél. : 01.44.32.29.70 - fax : 01.44.32.36.82, ulm-editions

DANS LA MÊME COLLECTION La Lancinante Réforme de l’assurance maladie, par Pierre-Yves Geoffard, 2006, 48 pages. La Flexicurité danoise. Quels enseignements pour la France ?, par Robert Boyer, 2006, 54 pages. La Mondialisation est-elle un facteur de paix ?, par Philippe Martin, Thierry Mayer et Mathias Thoenig, 2006, 56 pages. L’Afrique des inégalités : où conduit l’histoire ?, par Denis Cogneau, 2007, 64 pages. Électricité : faut-il désespérer du marché ?, par David Spector, 2007, 56 pages. Une jeunesse difﬁcile. Portrait économique et social de la jeunesse française, par Daniel Cohen (éd.), 2007, 238 pages.

collection du

CEPREMAP
CENTRE POUR LA RECHERCHE ÉCONOMIQUE ET SES APPLICATIONS

LES SOLDES DE LA LOI RAFFARIN
Le contrôle du grand commerce alimentaire

PHILIPPE ASKENAZY ET KATIA WEIDENFELD

© Éditions Rue d’Ulm/Presses de l’École normale supérieure, 2007 45, rue d’Ulm – 75230 Paris cedex 05 www.presses.ens.fr ISBN 978-2-7288-0384-2 ISSN 1951-7637

Le CEPREMAP est, depuis le 1er janvier 2005, le CEntre Pour la Recherche EconoMique et ses APplications. Il est placé sous la tutelle du ministère de la Recherche. La mission prévue dans ses statuts est d’assurer une interface entre le monde académique et les décideurs publics et privés. Ses priorités sont déﬁnies en collaboration avec ses partenaires institutionnels : la Banque de France, le CNRS, le Centre d’analyse stratégique, la direction générale du Trésor et de la Politique économique, l’École normale supérieure, l’INSEE, l’Agence française du développement, le Conseil d’analyse économique, le ministère chargé du Travail (DARES), le ministère chargé de l’Équipement (DRAST), le ministère chargé de la Santé (DREES) et la direction de la recherche du ministère

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