lycopène

Pages: 15 (3521 mots) Publié le: 31 mai 2014
Secteur : Industries Agroalimentaires

A la Une
Règlement (CE) no 1152/2007 du Conseil du 26/09/2007 modifiant
le règlement (CE) no 1255/1999 portant organisation commune des
marchés dans le secteur du lait et des produits laitiers
P2

Lycopène extrait de déchets de tomates

P2

Nouvelle méthode pour purifier l'eau basée
sur l'utilisation simultanée d'ozone et de
charbon actif
P2-3Huile d'olive - Perspectives 2007/2008 : L'étape de la
maturation...En espérant un surplus d'exportations
Les produits laitiers vont encore augmenter fortement
en 2008

P4
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Du 23 au 26 janvier 2008 à HONGRIE

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Décret N°2007-2498 du 09/10/2007, instituant le Grand Prix du Président de la République pour la promotion de la qualité

Source : JORT N°84 du 19 Octobre 2007
Circulaire aux intermédiaires agréés N°2007-21
Objet : circulaire n°93-21 du 10/12/93 relativeaux transferts au titre des opérations courantes

Source : JORT N°81 du 09 octobre 2007
Règlement (CE) no 1152/2007 du Conseil du 26 septembre 2007 modifiant le règlement (CE) no 1255/1999 portant organisation
commune des marchés dans le secteur du lait et des produits laitiers

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_258/l_25820071004fr00030005.pdf
Règlement (CE) no 1153/2007du Conseil du 26 septembre 2007 modifiant le règlement (CE) no 2597/97 établissant les règles
complémentaires de l’organisation commune des marchés dans le secteur du lait et des produits laitiers en ce qui concerne le lait
de consommation

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_258/l_25820071004fr00060006.pdf

Lycopène extrait de déchets de tomates

Une méthode a étédéveloppée permettant d'extraire du lycopène dans des conditions optimales et à une échelle
industrielle. Elle peut avoir des vastes applications dans les industries alimentaires et cosmétiques.

En Europe, une énorme quantité atteignant les 8,5 millions de tonnes de
tomates est cultivée chaque année. Après traitement, elle produit plus de 2
millions de tonnes de déchets. Ceux-ci constituenttoutefois une source
excellente de «neutraceutiques» et de suppléments alimentaires, dont un
antioxydant important comme le lycopène. Les partenaires du projet TOM
ont développé un processus d'extraction qui extrait le lycopène de l'huile de
pépins de tomate des déchets des usines de traitement des tomates. Ce
lycopène peut être utilisé dans des produits alimentaires fonctionnels et
dans lescosmétiques. Exécuté à l'échelle industrielle, le processus implique
l'utilisation de dioxyde de carbone supercritique (CO2). Comprimé au-delà de
son point supercritique, ce dioxyde de carbone développe un pouvoir solvant
substantiel. De l'éthanol a été ajouté comme co-solvant. Les partenaires du
projet ont défini la température optimale et les conditions de pression pour l'opération d'extraction.L'extrait est ensuite isolé
par centrifugation, pour obtenir de l'huile dans la fraction inférieure. L'huile résultante peut être sujette à oxydation. Pour
éviter ce phénomène, on ajoute 0,1 % de vitamine E. De plus, en extrayant la fraction moyenne après le processus de
centrifugation, le lycopène peut être obtenu en cire. Ce produit a de multiples applications dans l'industrie cosmétique, où ilest
entre autres utilisé comme colorant naturel et anti-oxydant pour les produits de soins de la peau. Ce développement constitue
une occasion d'obtenir un produit de haute valeur à partir des déchets de l'industrie du traitement de la tomate. Les bénéfices
dérivés sont une réduction des coûts de production, des produits organiques améliorés et des meilleurs prix pour le
consommateur....
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