Introduction

Dans des marchés de plus en plus saturés et hyper segmentés, les entreprises doivent faire preuve de créativité pour apporter une valeur ajoutée à leur offre et donc se différencier des marques de leurs concurrents. Il est donc nécessaire pour les entreprises de fidéliser leur clientèle afin de conserver ou d’augmenter leur part de marché.

On remarque également au fil des années un changement dans le comportement et les valeurs du consommateur. En effet consommer pour posséder n’est plus le but recherché, dorénavant on recherche d’avantage à stimuler ses sens et la sensation de plaisir. Il faut donc adapté son offre en fonction des besoins d’un individu, en proposant une offre unique à travers la consommation. Le client d’aujourd’hui est moins fidèle, moins prévisible et moins rationnel. Maintenant, les informations qui reposent sur l’affectif jouent un rôle dans l’évaluation d’un produit ou d’un service, car on les confronte à ses valeurs et expériences personnelles. Nous sommes donc passés d’un marketing traditionnel à un marketing contemporain intégrant la notion d’expérience, de sensorialité et de relation. On voit donc apparaitre le marketing sensoriel. Relativement au marketing traditionnel, le marketing sensoriel s’appuie d’avantage sur les cinq sens, et particulièrement à l’odorat et au son, qui étaient plutôt délaissés dans une approche marketing plus traditionnelle. On peut dire que le marketing sensoriel vient combler les insuffisances du marketing traditionnel, ce dernier ne présentant qu’une vision analytique, rationnelle et mécanique des produits, des concurrents et des consommateurs.

Le marketing sensoriel est qualifié comme: « l’ensemble de variables d’actions contrôlées par le producteur et/ou le distributeur pour créer autour du produit ou du service une atmosphère multi sensorielle spécifique, soit à travers les caractéristiques du produit lui-même, soit à travers la communication en sa faveur,