Méthodologie

2526 mots 11 pages
Bi’Four
Snack / boîte de nuit

Sommaire :

I. Etudes d’opportunités
a. Localisation de l’entreprise
b. Nos concurrents (étude de marché)
c. Mise en place d’un sondage
d. Clientèle ciblé

II. Financement du projet
a. Localisation du local et prestation du local
b. Apport bancaire
c. Les différentes ressources
d. Aménagement du local
e. Local imagé par « sweet home 3D »
f. Les dépenses du début de l’entreprise
g. Etude d’un prix total

III. Aspect juridique
a. Choix du nom de l’entreprise
b. Nom déposé via l’INPI
c. Mise en place d’une SCOP
d. Les horaires
e. Création du logo
f. Organigramme
g. Extrait KBIS
h. Les différentes autorisations
i. Les règlementations à respecter
j. Fixation des prix

IV. Communication
a. Page Facebook du Bi’Four
b. Site internet du Bi’four
c. Flyers du Bi’four
d. La carte de fidélité
e. Carte des cocktails

V. Ressentis personnels
a. Eugénie
b. Oriane
c. Lory
d. Océane

V. Planning prévisionnel

Introduction :
Présentation des milieux :

Les bars :
Le barman prépare et serre des cocktails et autres boissons alcoolisées ou non, chaudes ou froides, au comptoir de bar d'un hôtel, d'un restaurant, d'un casino, d'un cabaret, d'un pub, d'un club privé, etc. Ils prennent les commandes des clients et des serveurs de tables, encaissent les montants dus, approvisionnent le bar. Ils participent à l'animation et à la création d'une ambiance typique, propre à l'établissement.
La restauration rapide :
Le mode de consommation des Français n’a cessé d’évoluer au cours de ces dernières années. Avec le développement de l’individualisme, le secteur du « fast food » à exploser et pour innover, en tenant compte de ce critère et de la montée en puissance de l’alimentation bio. Aujourd’hui, avec la monter en puissance de la restauration rapide et de la vente à emporter, le nombre de points de vente de restauration rapide atteint désormais le nombre de 24 000.
La restauration

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