NRC 1
Management

Cas Rustic’ sandwich
Question 1 :
Schumpeter disait qu’un entrepreneur était un innovateur en ce sens qu’il est capable de percevoir des opportunités nouvelles et d’innover.

On peut dire que Robert Michel est un entrepreneur car il se singularise par son aptitude à innover.
Il est également animé par un esprit d’entreprise sans faille et décidé à prendre des risques financiers sur ses capitaux personnels et pour cela, il opère en 1985 un revirement complet en lançant un réseau de sandwich à base de pains à l’ancienne et qui impliquait de recouvrir à des procédés de fabrication disparus et a reconstituer un réseau de fournisseurs en blés rustiques. Il nomme ce concept « Sandy ».
Il à été l’un des premiers à anticiper la montée en puissance de sandwicheries.

Question 2 :

La logique entrepreneuriale prévaut dans cette entreprise ; du fait qu’il a bâtie lui-même son entreprise et recrute lui-même la plus grande partie des salariés. Il a su être indépendant car il a repris à 21 ans l’épicerie familiale à la mort de son père.
Avec le concept Sandy qu’il a créé où il a investi avec l’argent de ses capitaux personnels.
Ici, on montre le courage de Robert Michel et aussi le sens d’initiative de ce dernier car s’il n’avait existé et on aperçoit la volonté de Robert Michel de réussir.

Question 3 :

Les indicateurs choisis par Robert Michel ne semblent pas pertinents pour contrôler l’activité de l’entreprise.

Les indicateurs se basent sur 3 catégories :

-Les indicateurs de moyens, ils mesurent la consommation des moyens nécessaires à l’activité. On peut citer le nombre de pains commandés. -Les indicateurs de résultats, ils mesurent le niveau de réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs.
On peut citer le chiffre d’affaires, la Marge Brute, la Trésorerie Nette.

-Les indicateurs d’environnement, ils peuvent être internes indicateurs managériaux d’évaluation du climat social ou externes.
Dans ce cas, on ne