user icon

Management Cas Fleury Michon

305 mots 2 pages
Montre plus
Question 1

La caractérisation de l’entreprise Fleury Michon :
Caractère Fleury Michon
Finalité Réaliser du profit afin d’assurer la pérennité de l’entreprise
But Lucratif (croissance, faire du bénéfice, devenir leader du marché…)
Activité Marchande
Champ d’action International
Taille Grande
Les DAS : • La charcuterie
• Restauration hors domicile
• Plats cuisinés
• Solutions repas froid
• Surimi
Choix stratégique : A sa création, son choix stratégique était la spécialisation : il se focalisait sur un seul domaine d’activité (la production des charcuteries et de salaisons en Vendée) afin d’en avoir la maîtrise.
L’entreprise évolue ensuite en terme de produits, de marché et de technologie : l’entreprise se développe à l’international, crée des joint-ventures en Espagne et Italie, achète la société Delta Dailyfood… au cours du temps, l’entreprise choisit alors la stratégie de diversification.

Question 2

Avant 2006, l’entreprise Fleury Michon avait pour stratégie la spécialisation, elle avait plusieurs filiales spécialisées dans ses différentes domaines situés dans différentes pays « le groupe est organisé en structures spécialisés par métier et par domaine » (document 1). La structure de Fleury Lichon avant 2006 était alors divisionnelle.

Question 3

Après 2006, l’organisation évolue afin de s’adapter à son environnement de plus en plus concurrentiel. L’entreprise repose sur trois priorités :
- La consolidation et le développement de ses piliers
- Le développement de la restauration hors domicile
- L’international
Fleury Michon veut alors développer les synergies entre les filiales tout en renforçant la focalisation sur les activités sans accroître ses effectifs. C’est pourquoi ils ont mis en place :
- Des directeurs d’activité
- Une direction commerciale groupe
- Une direction industrielle groupe

C’est alors une structure matricielle :
• Elle a alors découpé l’activité selon plusieurs critères,

en relation

  • La structure de fleury michon
    891 mots | 4 pages

    L’entreprise a décidé d’innover en lançant les premiers sachets de charcuterie préemballée dans les années 1950. Puis, elle se tourne vers le développement de produits dans les années 1970, en élargissant sa gamme de produits ainsi que la technologie des plats cuisinés et en décidant de développer sa gamme de frais en libre-service. Puis, dans les années 1980, l’entreprise définit un plan de développement où l’objectif est de devenir un spécialiste des produits frais vendus en grande distribution ou en restauration commerciale. Pour cela, elle décide de se désengager de secteurs non porteurs et non rentables et de se développer sur le marché du surimi au début des années 1990.….

    montre plus
  • Animationde R Union AT AG
    880 mots | 4 pages

    Le chef de projet ou chargé de projet est la personne qui est chargé de mener et gérer le bon déroulement d’un projet. Lors de réunion, celui-ci devient animateur avec trois grandes fonctions : DIRIGER : vers la production REGULER : faciliter des échanges, réguler les interactions et éviter les conflits PRODUIRE : créer les conditions de réalisations de l’objectif Lors de réunion, le chef de projet doit : atteindre les objectifs fixés, appliquer les outils appropriés, obtenir le consensus du groupe, établir un plan d'actions et faciliter la communication entre les participants. L’animateur doit avant chaque réunion, préparer le sujet, le but et le plan. C’est lui qui choisit….

    montre plus
  • Animationde R Union AT AG
    880 mots | 4 pages

    Le chef de projet ou chargé de projet est la personne qui est chargé de mener et gérer le bon déroulement d’un projet. Lors de réunion, celui-ci devient animateur avec trois grandes fonctions : DIRIGER : vers la production REGULER : faciliter des échanges, réguler les interactions et éviter les conflits PRODUIRE : créer les conditions de réalisations de l’objectif Lors de réunion, le chef de projet doit : atteindre les objectifs fixés, appliquer les outils appropriés, obtenir le consensus du groupe, établir un plan d'actions et faciliter la communication entre les participants. L’animateur doit avant chaque réunion, préparer le sujet, le but et le plan. C’est lui qui choisit….

    montre plus
  • Dossier PSE 2013 4
    1174 mots | 5 pages

    COCONNIER Menuiserie Effectif : Hommes Femmes Total 5 1 6 Description des activités de l’entreprise : Fabrication et rénovation d’aménagement intérieur Existe-t-il un responsable Sécurité au sein de l’entreprise ?  Oui  Non Statut de cette personne (chef d’équipe…) :….

    montre plus
  • Cas de management fleury michon
    481 mots | 2 pages

    2. Structure de FLEURY MICHON avant 2006. La structure de Fleury Michon était divisionnelle : l’entreprise était organisée autour de filiales spécialisées par métier et par marché (charcuterie préemballée, traiteur frais…) Chaque filiales fonctionnait de manière autonome. En effet, chacune menaient leur propre politique en accord avec les orientations stratégiques et budgétaires globales décidées par le conseil de surveillance et le directoire.….

    montre plus
  • Fdap service
    345 mots | 2 pages

    Les résultats attendus par l’entreprise: Que cette clientèle soit satisfaite afin qu'elle nous fasse une bonne publicité hors frontière. De plus, la gastronomie française étant réputée, cette clientèle est souvant généreuse. L’ACTION DU STAGIAIRE : MOYEN ET DEMARCHE DE MIS EN ŒUVRE : Mes connaissances, notamment en anglais et en espagnol, m’ont été utiles pour renseigner quelques-uns de ces clients.….

    montre plus
  • bac pro meca
    649 mots | 3 pages

    Kim Laurent.................................................................................. Le chef d'unité : ........................................................................................... Mon tuteur professionnel : .Breta.. Pascal..................................................................... Forme juridique :  Entreprise individuelle….

    montre plus
  • Cas liliane copron
    1572 mots | 7 pages

    La vocation initiale de l’entreprise était de vendre des produits de boulangerie cuisinés sur place. Le concept a changé graduellement en élargissant la gamme de produits offerts à leurs clients en ajoutant des pâtisseries et des charcuteries artisanales. L’entreprise de Mme Colpron est à l’écoute de leurs clients pour être à jour avec les nouvelles tendances du marché en ce qui à trait à la santé par exemple. Il s’agit sans aucun doute d’un milieu où l’on doit constamment se mettre à jour pour pouvoir répondre à notre clientèle qui est souvent une clientèle fixe, c’est-à-dire que les mêmes clients reviennent souvent lorsqu’ils sont satisfaits du service et du produit. De ce fait, on peut….

    montre plus
  • Les evolutions du marche europeen de la fleur coupée et leurs impacts sur les pays en developement
    1739 mots | 7 pages

    Les changements intervenus sur le marché français de la fleur coupée analysé dans cette étude sont représentatifs du niveau européen, notamment la consolidation du commerce de détail traditionnellement très fragmenté. La Grande et Moyenne Surface (GMS) puis les fleuristes franchisés, sont à l ́origine de cette consolidation qui a eu pour conséquence la réorganisation de l ́ensemble de la chaîne d ́approvisionnement. L ́analyse de la restructuration de ce marché en France, passe d ́abord par l ́étude des nouveaux modes de gouvernance découlant de cette réorganisation. Elle est complétée par une analyse approfondie des impacts de cette nouvelle gouvernance sur les acteurs situés en amont de la Chaîne Globale de Valeur (CGV). Une des principales conséquences de la restructuration de la CGV est le renforcement des liens entre détaillants, importateurs et producteurs étrangers.….

    montre plus
  • Fleury michon
    493 mots | 2 pages

    L'entreprise a décidé d'innover en lançant les premiers sachets de charcuterie préemballée dans les années 1950. Puis, elle se tourne vers le développement de produits dans les années 1970, en élargissant sa gamme de produits ainsi que la technologie des plats cuisinés et en décidant de développer sa gamme de frais en libre-service. Puis, dans les années 1980, l'entreprise définit un plan de développement où l'objectif est de devenir un spécialiste des produits frais vendus en grande distribution ou en restauration commerciale. Pour cela, elle décide de se désengager de secteurs….

    montre plus
  • Simulation de gestion
    4657 mots | 19 pages

    Proposition d’activité * ------------------------------------------------- Contexte de l’activité Repère référentiel | S2.1 Le système d’information et typologie de l’informationModélisation des processusS2.2. Techniques de recherche d’informationsOrganisation des systèmes d’information, qualification de l’information. Méthodes d’accès : protocole d’interrogation de moteur de recherche.….

    montre plus
  • Cas fleury michon
    553 mots | 3 pages

    Cas d’entreprise, pp. 18-19 La structure de Fleury Michon Présentez l’entreprise Fleury Michon. Vous mettrez plus particulièrement en évidence ses domaines d’activité stratégique et ses choix stratégiques. Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire ; plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activité stratégique (définis en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration hors domicile.….

    montre plus
  • Texte de motivation pour formation moniteur d'atelier
    482 mots | 2 pages

    Madame, Monsieur Suite à ma réussite à l'épreuve écrite, veuillez trouver ci-joint mes motivations pour la formation qualifiante de moniteur d'atelier. En tant qu'ancien chef cuisinier, j'ai eu l'occasion de pouvoir accompagner à plusieurs reprises des apprentis. Tout au long de ma carrière, l'accompagnement des jeunes dans la découverte de la profession m'a toujours intéressé. Même si avec cette fonction d'encadrement, j'avais de nombreuses responsabilités (suivi de formation, pédagogie adaptée, sécurité...), j'ai toujours été volontaire et motivé.….

    montre plus
  • Rapport de stage novotel
    647 mots | 3 pages

    Il prépare celles qui lui sont attribuées, dresse le couvert, puis installe les clients, prend la commande et assure le service en faisant la navette de la salle à la cuisine. Une fois le repas terminé, il apporte la note, encaisse la facture, puis dessert la table et la prépare pour une nouvelle arrivée. Organisation militaire Dans les restaurants de taille importante ou de standing, il est assisté par un commis de salle, qui assure la « mise en place ».….

    montre plus
  • Management cas fleury michon
    443 mots | 2 pages

    On notera que l’entreprise a racheté en 2004 la français flauchon/flo prestige, leader des plateaux repas, ce qui lui permet de viser de nouveaux marchés avec de nouveaux produits (diversification au sens d’ansoff) et donc de se développer dans la restauration hors domicile tout en se positionnant sur une activité en lien avec son métier d’origine. 2. Structure de Fleury Michon avant 2006 : La structure de Fleury Michon était divisionnelle : l’entreprise était organisée autour de filiales spécialisées par métier et par marché (charcuterie préemballée, traiteur frais…) Chaque filiales fonctionnait de manière autonome (voir note document 1 qui indique que les filiales charcuterie et traiteur menaient chacune leur politique) et mettait en œuvre à son niveau les décisions stratégiques prises par la direction du groupe. 3.….

    montre plus