Management de la production

Pages: 545 (136189 mots) Publié le: 19 novembre 2012
management de la production
concepts


méthodes



cas

3e édition

Anne Gratacap • Pierre Médan

ManageMent de la production
ConCepts • méthodes • Cas

Anne Gratacap Pierre Médan

3e édition

© Dunod, Paris, 2009 ISBN 978-2-10-053863-8

Table des matières
Avant-propos Introduction 1 3 7 8 11 22 31 37 38 62 85 123 124 143 157 169

1

L’organisation de laproduction : une perspective historique

Section 1 De la dimension technique de la gestion de production à sa dimension stratégique Section 2 L’évolution de la conception de l’organisation et ses implications pour le management de la production Section 3 L’avènement d’un nouveau modèle de production dans les pays occidentaux Section 4 Les fonctions de la production

2
© Dunod. La photocopie nonautorisée est un délit.

La planification de la production

Section 1 Gestion des flux et principes de fonctionnement d’un système MRP Section 2 MRP et progiciels de gestion intégrée Section 3 Estimation de la demande et prévision des besoins

3

La gestion des stocks et des approvisionnements

Section 1 Définitions et concepts de base de la gestion des stocks Section 2 La gestion des stocks enavenir certain : le modèle de Wilson et ses prolongements Section 3 La gestion intégrée des approvisionnements et des stocks en avenir certain Section 4 La gestion des stocks en avenir risqué

V

MANAGEMENT DE LA PRODUCTION

4

L'organisation moderne de la production : le juste-à-temps

191 192 204 215 257 258 277 293 313 314 329 341 365 385 388 394 410

Section 1 Vers un système deproduction flexible en Occident : la complexification des objectifs de la gestion de production Section 2 L’apprentissage d’une nouvelle culture organisationnelle : le juste-à-temps Section 3 Les instruments du JAT : les moyens de lutte contre le gaspillage

5

La logistique

Section 1 Vers une approche intégrée et stratégique de la logistique Section 2 La logistique dans le cadre de l’ECRSection 3 Standards et infrastructures au service de la logistique

6

Le management intégré de la qualité

Section 1 Définition et évolution de la qualité : vers une pratique de la gestion totale de la qualité Section 2 Les outils du management de la qualité Section 3 Les principales méthodes statistiques au service du management de la qualité Section 4 Qualité et certification de l’entreprise :de l’assurance qualité au management total de la qualité

7

Annales corrigées

Études de cas : énoncés Études de cas : corrections Questions de réflexion : corrigés Bibli0graphie Index

437 445

VI

Chapitre

Avant-propos

C
© Dunod. La photocopie non autorisée est un délit.

et ouvrage est le fruit de plusieurs années de recherche et d’enseignement en deuxième et troisièmecycles, dans les domaines du management de la production. Nous souhaitons qu’il suscite rapidement chez le lecteur réflexions et critiques, toutes deux nécessaires à une assimilation intelligente et durable d’une discipline aussi riche que passionnante. Afin de proposer un instrument de travail efficace, nous nous sommes toujours attachés à privilégier la clarté d’exposition et le raisonnement, ainsiqu’à illustrer les éléments théoriques par des exemples concrets. Leur provenance est double. La presse, les revues spécialisées, les actes de congrès et les sites Internet nous ont offert une large palette d’illustrations. Mais nous savons tous que rien n’est aussi intéressant et formateur que le « terrain ». Aussi, nous espérons que les entretiens et les visites d’entreprises, dont nous avons tentéde rendre compte le plus fidèlement possible, seront enrichissants et fourniront d’utiles compléments à certaines parties théoriques et techniques. Sur ce point, nous tenons à exprimer nos plus sincères remerciements à toutes les personnes qui nous ont reçus, et notamment à Messieurs J.-B. François (Carrefour, Ooshop.com), Pascal Germain (Décathlon), Pierre Gudefin (Ford) et Henri Halais (Ford)....
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