Management

1122 mots 5 pages
BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA GESTION ÉPREUVE DE MANAGEMENT DES ORGANISATIONS Durée de l'épreuve : 3 heures Coefficient : 4

Proposition de Correction réalisé par un professionnel du secteur : n’étant pas professeur, merci de nous indiquer si vous repérez des erreurs !

La qualité, enjeu stratégique pour l’entreprise La recherche de la qualité est nécessaire, mais elle oblige les organisations à adapter leur structure. ANNEXES : Annexe 1 : Un spécialiste des métiers du fruit Annexe 2 : Vergers Boiron, ils misent sur le goût Annexe 3 : Vergers Boiron, des fruits plein la tête Annexe 4 : Boiron opte pour la démarche HQE Annexe 5 : Le marché des fruits et légumes transformés Annexe 6 : Les Vergers Boiron déménagent dans la Drôme Annexe 7 : Recherche de compétences Vous analyserez la situation de management présentée dans les annexes 1 à 7 en répondant aux questions suivantes : 1. Caractérisez l'organisation des Vergers Boiron (type, taille, champ d'action, ressources) et précisez sa finalité. • • • • Type : cette organisation est une entreprise privée à but lucratif, de type familial et industriel, PMI Taille : 45,3 millions d’euros HT de chiffre d’affaires (annexe 2 p.4) – 75 salariés (PME) Champ d’action : production et commercialisation nationale et internationale (3/4 des ventes à l’exportation) de purées et coulis de fruits surgelées Ressources − Humaines : 75 salariés – des comptables, secrétaires, encadrement, opérateurs de production, etc. (annexe 7) − Financières : 45,3 millions d’euros HT − Matérielles : une unité industrielle au sud de Valence et un siège social à Rungis bientôt fusionnés dans un site unique à Châteauneuf-sur-Isère − Immatérielle : sa marque « Verger Boiron » et son procédé de « flash pasteurisation » Finalité : augmenter le profit et assurer sa pérennité



2. Identifiez son métier, ses produits et ses clients. Le métier correspond à l’ensemble des savoir-faire et de compétences distinctifs d’une

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