Question 1
Pour déterminer ses besoins en ressources humaines, la fromagerie Guilloteau doit prendre plusieurs éléments en compte. En effet, les éléments qui devront être pris en compte sont : les effectifs et les qualifications actuelles, l’évolution naturelle démographique de l’entreprise (départs en retraite, démissions, décès…), l’évolution des carrières du personnel compte tenu des programmes de promotions, de mutations et de formations.
Pour cela l’entreprise devra énumérer le nombre d’employés au cours des diverses périodes de l’année et notamment, noter les lacunes en mains d’œuvre et les besoins en compétences nécessaires pour réaliser les taches. Il faudra également déterminer les besoins anticipés selon les attentes pour les prochaines années.
Les éléments qui devront être pris en compte pour évaluer les besoins en ressources humaines de la fromagerie Guilloteau sont les suivants :
- La fromagerie Guilloteau à une activité à l’export importante, notamment vers l’Allemagne et les Etats-Unis.
- Le métier de fromager devenant de plus en plus technique, l’entreprise nécessite moins de manutention et davantage de contrôle de machines complexes.
- La proportion d’ingénieurs et de cadres au sein du personnel augmente au fil des ans, au détriment de la part des ouvriers non qualifiés.
- Très prochainement, l’entreprise Guilloteau va mettre en place une structure Recherche & développement et un service Marketing.
- De nombreux départs en retraite
- L’entreprise bénéficie d’un turn-over très faible. En effet, le personnel est fidèle et est attaché à l’entreprise.
- En 2008, la fromagerie a réalisé un chiffre d’affaire de 45,5M€ et table sur une progression de 5% des volumes en 2009, mais l’équipe commerciale est trop réduite pour atteindre cet objectif
- La vente alimentaire des marques souffrent du faible dynamisme de la consommation des ménages depuis septembre.
- L’environnement économique actuel est de moins en moins prévisible, l’activité risque