Ghandour Mohamed

Ecole Jacques Monod

1ere ES

REMERCIEMENTS :
Je remercie mes Professeurs encadreurs de m’avoir conseillé et dirigé tout au long mon projet :
M. Yao Emmanuel, professeur d’histoire-géographie.
M. Kouakou Yao, professeur de philosophie.
Mais aussi mon professeur coordinateur,
M. Fato Jean-Claude,
Et surtout Madame la directrice :
Mme Carré Janny.
Je suis reconnaissant à l’Agence Nationale d'Appui au
Développement Rural (ANADER).
Plus particulièrement M. N’Gotta Hamed de m’avoir permis de m’informer au sujet du manioc en côte d’ivoire.
Enfin je voudrais remercier mes parents pour m’avoir soutenue durant tout mon travail.

ANNEE SCOLAIRE 2013/2014

1

Ghandour Mohamed

Ecole Jacques Monod

1ere ES

Le manioc dans la consommation ivoirienne
REMERCIMENTS :
Introduction :

p.1
p.3

PREMIERE PARTIE : le manioc origine et production en Côte d’Ivoire. p.4
I-

Le manioc une culture tropical :

1-

le manioc une culture introduite pendant la colonisation.

p.5

2-

production rependue sur tout le territoire.

p.7

II-

Le manioc et ces dérivés :

1-

L’attiéké le dérivé le plus prisé.

p.9

2-

Les autres dérivés.

p.15

DEUXIEME PARTIE : le manioc et ces dérivés dans l’économie ivoirienne.

p.17

I-

Le rôle du manioc dans la sécurité alimentaire en Côte d’Ivoire.

1-

La consommation des tubercules.

p.18

2-

La consommation des autres dérivés.

p.20

II-

Une part de plus en plus importante du manioc dans le
PIB national.

1-

Le commerce intérieur du manioc.

p.22

2-

L’exportation du manioc et ces dérivés.

p.23

TROISIEME PARTIE : problème et recommandations. p.24
I-

Les problèmes.

1-

Les problèmes liés à la production.

p.25

2-

Les problèmes liés à la conservation.

p.28

3-

Les problèmes liés à la transformation.

p.29

II-

Recommandations.

p.31

Conclusion :

p.34

Annexe

p.35
ANNEE SCOLAIRE